鲍鱼的家常做法 鲍鱼粥的家常做法 — 花田养生网

鲍鱼从一开始就是很名贵的食材而且大多用于宫廷，但随着人们生活水平的提高，鲍鱼也开始走进家庭。下面小编介绍的鲍鱼粥就是一款养生的粥，适合在家里制作。鲍鱼粥是将鲍鱼切成薄片，与浸泡过的粳米一起煮成的风味美食。鲍鱼粥里放的鲍鱼，不但使粥的味道与香气更好，而且使粥的营养更加丰富，从以前开始就因是贵重的材料而多用于宫廷。在盛产鲍鱼的济州岛，也有因在熬煮时放入新鲜的鲍鱼内脏而发出蓝色光泽的鲍鱼粥，并以其特有的香气和苦涩的味道成为受人瞩目的济州名品美食。北京军海癫痫病医院

制作步骤

1.糯米淘洗干净,浸泡在水里2小时左右,用筛子沥去水分10分钟左右。(275g).鲍鱼用刷子清洗干净，再用汤匙挖出鲍鱼肉后剜去内脏,切成0.3cm左右长的片(150g)。

2.西安哪家医院治癫痫病治得好锅加热抹上芝麻油,放入粳米后，中火炒1分钟左右，加入鲍鱼再炒2分钟左右。

3.倒入水后,用大火煮6分钟左右，煮到沸腾时转中火并盖上盖子,时而搅动续煮30分钟左右。

4.煮到粘稠状时，再用清酱与盐调味,再煮一阵子。

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鲍鱼素以珍贵营养丰富著称，一般食用方法是熬煮鲍鱼粥。可以在这个寒冷的冬日，在家尝试不同的鲍鱼做法，不仅能让你领略到鲍鱼不一样的口味，还能给你的家宴和亲朋聚会带来更多的乐趣，也能给冬日平添些许的温暖。

1、扒金银鲍甫

原中医治疗癫痫药料：水发鲍鱼半年，鲜鲍鱼半年，豌豆苗五两。

调料：葱段、姜片、蚝油、味精、酱油、料酒、白糖、精盐、麻油、奶油、胡椒粉、猪油、水淀粉各适量。鸡汤400毫升－600毫升。

做法：

（1）将水发鲍鱼洗净下锅，用少许汤、葱姜、料酒煨一下（去其异味）捞出，倒去原汤，再下锅，用高汤烧至软时捞出，切成小菱形块。

（2）将鲜鲍鱼去壳取出肉，用盐擦去黑点，洗净，切成菱形块。烧热锅放放少许猪油，倒入葱姜煸透，烹入料酒，加入清水烧开后，把鲜鲍鱼下锅煨透，捞出待用。

（3）烧热锅放入少许猪油，加入上汤、蚝油、盐、糖、酱油、胡椒粉，待烧开后放入鲍鱼，用水淀粉勾芡，均匀淋入麻油，盛在盘子的一边。

（4儿童良性颠癫一年会发几次？）烧热油锅放入猪油，投入姜葱稍煸一下，加入上汤、味精、盐、奶油，待烧开后，捞出姜葱，将鲜鲍鱼下锅，用水淀粉加奶油勾匀芡，盛放在鲍甫的另一边，合拼成红、白色。

（5）将豆苗下锅，加入精盐、味精、料酒，用旺火煸熟，转在鲍鱼四周即成。

特点：颜色鲜艳，鲜、浓、嫩、滑。

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2、油泡鲜鲍片

原料：鲜鲍鱼肉600克，鸡蛋1个。

配料：葱末、姜末、蒜茸、精盐、味精、白糖、蚝油、白醋、麻油、胡椒粉、水淀粉、料酒、姜汁各适量。猪油500克（约耗15克），高汤100克。

做法：

（1）将鲍鱼批成一分厚的片，盛入碗内，放入精盐（约10克），味精、白糖、姜汁腌一下。

（2）另取一只小碗，放入高汤、味精、白糖、精盐、麻油、胡椒粉、蚝油、水淀粉，调成芡汤待用。

（3）烧热锅，放入猪油，将鲍鱼片下旺火温油锅浸油后倒出，即趁热油锅放入姜末、葱末、白醋、白糖适量，煸香后，投入鲍鱼片，烹入料酒，倒入芡汤炒匀，盛起装盆即成。

特点：鲜香、爽脆。

这两款鲍鱼菜肴调味料，你均可以根据个人的口味，适量加减调味料，使其更适合你的口味。

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