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饮食养生:黑豆的食用方法、食用功效及食用注意事项

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本文爱养生养身馆带来黑豆的食用方法、食用功效及食用注意事项。

一、黑豆的食用方法。

黑豆的食法很多,可煮、可炒,可做豆腐、生豆芽,也可制成黑豆粉,还可以做成黑豆粥、黑豆汤、醋泡黑豆。

下面就介绍几种黑豆的食用方法。

1、五香黑豆黑豆可以做成五香黑豆后再吃,在用它做五香黑豆的时候,需要提前把准备好的黑豆放在清水中浸泡4~5小时,让它吸水膨胀,在准备适量的花椒大料,香叶和桂皮等多种香料,把他们与泡好后的黑豆一起放在锅中,加适量清水开火煮,煮开后再煮20分左右,加入适量的食用盐调味,调匀后关火让它在汤汁中浸泡,五六小时以后黑豆就能入味取出就能食用。

2、做豆浆黑豆还能磨成豆浆后供人们食用,再用黑豆磨豆浆,以前也需要提前用清水把黑豆浸泡一下,然后再把它放到豆浆机中,加入适量清水让豆浆机工作,等豆浆机结束工作后取出豆浆过滤得到的液体就是美味的豆浆,喜欢甜味的人还可以加入适量白糖调味。

3、磨粉黑豆还能研磨成黑豆粉以后再吃,如果是用生黑豆研磨成的黑豆粉,需要把它与面粉或者小米粉与糯米粉等食材搭配在一起,加入适量酵母菌发酵以后,再制成自己喜手术后癫痫病能治好吗欢的发糕或者窝头以后再吃。

而那些炒熟后的黑豆研磨成的粉末,则可以用温开水冲,调成糊状后直接吃。

4、黑豆粥黑豆20克,粳米100克,红糖适量。

将黑豆用温水浸泡一夜后,与淘洗干净的粳米一同入锅,加水适量,熬煮成粥,加入红糖即可食用。

5、黑豆汤黑豆鲤鱼汤做法。

将黑豆洗净,浸3小时;生姜洗净;鲤鱼去鳞、腮、肠脏,洗净,起油锅,略煎;把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至黑豆稔,调味即可。

随量饮汤食肉。

4、醋泡黑豆黑豆还可以做成醋,泡黑豆以后再吃再做醋泡黑豆以前应该先把黑豆放在炒锅中慢慢炒,炒到它的表皮开裂以后取出降温,放到干净玻璃瓶中,加入高质量的米醋密封浸泡,浸泡7~10天以后,里面的黑豆可泡好,每天可取出10~15粒直接吃,并喝里面的米醋10克左右,坚持这样食用能保护人类的心血管,也能预防人类身体肥胖。

二、黑豆的食用功效。

1)高蛋白低热量。

黑豆的蛋白质含量最高达百分之三十六至四十,相当于肉类含量的二倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍。

黑豆的十八种氨基酸含量丰富,特别是人体必须的八种氨基酸含量,较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高。

敲黑板:武汉中际医院告诉你为何癫痫总是反复发作黑豆含有百分之十九油脂,其中不饱和脂肪酸百分之八十,吸收率高达九成五以上,除了能满足人体对脂肪的需求外,还有降低血液中胆固醇的作用。

胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首,而黑豆不含胆固醇,只含一种植物固醇,具有抑制人体吸收胆固醇,降低血液中胆固醇含量的作用。

对老年人而言,能软化血管、滋润皮肤延缓衰老,特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。

2)增强活力精力。

根据中医理论,豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以黑豆入肾功能多。

人的衰老往往从肾机能显现,要想延年益寿、防老抗衰,增强活力、精力,必须首重补肾。

在中医,黑豆入药,黄豆不入药,凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能。

3)防止大脑老化。

黑豆中约含百分之二的蛋黄素,能健脑益智,防止大脑因老化而迟钝。

日本科学家发现,黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质。

黑豆含有丰富的微量元素,每一百克黑豆中,含钙三百七十毫克,磷五百七十七毫克、铁十二毫克,其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低,这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。

能降低血液粘滞度,保持身体功能完整。

4)美容养颜。沈阳治疗癫痫病哪里有医院p>

古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使皮肤变白嫩;宋朝文学家苏东坡,曾记述当时京城汴梁宫廷内外,少男少女为了美容而服食黑豆的情景。

古代著名的美容药品七宝美髯丹,主要的成份就是黑豆。

为什么黑豆有助美容养颜呢?因为黑豆含有丰富的维生素,尤其是维生素E和B族维生素含量甚高,其中维生素E的含量较肉类高五至七倍,维生素E是人类发现的最好的保持青春健美,延长生命的物质。

5)预防便秘。

黑豆中粗纤维的含量达百分之四,超过黄豆很多,粗纤维素具有良好的通便作用,便秘是中老年人普遍的问题,现代人饮食过于讲求精致,以致粗纤维素摄入过少,加重了肠道负担,容易产生便秘,会引起痔疮肠癌的发生。

每天吃点黑豆,增加粗纤维素,就可以有效预防便秘发生。

三、食用黑豆的三大注意事项。

1、不宜生食和炒食在黑豆中,存在对人体不利的物质,那就是胰蛋白酵素抑制剂,这种物质会抑制生长的凝集素及降低碘吸收的甲状腺肿素,因此,生食和炒食的时候会对身体很不利,但是,黑豆经过烹煮之后,这种物质就会被破坏,就不会对人体造成伤害了,所以,黑豆不宜生食和炒食。

2、不宜空腹食用黑豆很不好消化,比较硬,尤其是空腹的时候,食用之后,黑豆中的高纤维,就会刺激肠胃,导致腹癫痫能刺激穴位吗胀、消化不良等问题的出现。

3、不可摄入过多和其他任何的食物一样,黑豆虽然具有良好的保健功效,对于人们来讲,是天然的保健品,但是,不管再好的食物,都不能摄入过多,物极必反的道理,大家还是要知道的。

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