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发布时间:2022-06-10 07:20:31
草菇是世界第三大栽培食用菌。草菇的蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍,是国际公认的"十分好的蛋白质来源”,并有"素中之荤”的美名。有降低胆固醇和提高人体抗癌的功效。草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。它具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸引,是糖尿病患者的良好食品。
草菇的食用处理方法 把草菇全部泡在水中,而且是菌盖朝同一方向,然后浸泡十五分钟,再用一根手指头,在水中来回搅动,多换几次水,就能把草菇洗干净,而且对它的外表还不会产生伤害。 草菇的吃法(做法)大全 草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等,也可做汤,或作各种荤菜的配料。 一、炒 草菇肉片 原料:草菇400g、辅料油、盐、青红椒、里脊肉、鸡精、料酒、生粉。 做法: 草菇去根部后洗净,切成薄片;里脊肉切片,用料酒,盐,生粉用手抓匀;青红椒洗净后切片。锅内水开后倒入草菇绰水一分钟后捞起,用清水冲洗一下后沥干水分。锅内倒油,待5分热时倒入肉片爆至变色捞起。锅内留余油,倒入草菇青红椒一起翻炒,加入料酒去菌菇味,加入盐。倒入肉片,加入清水,大火盖上2分钟,之后加入鸡精调味翻炒均匀熄火。 蚝油草菇 原料:草菇200克、蚝油1勺、葱丝。 做法: 草菇洗净,对半切开。锅中注入油,烧热。放入草菇翻炒均匀,将草菇炒熟。加入蚝油。继续翻炒均匀。翻炒至蚝油粘稠使草菇均匀的裹上蚝油。关火,装盘,将葱丝码放在盘上装饰即可。 二、蒸 草菇蒸鸡 原料:雏母鸡肉600克、草菇25克、精盐5克、绍兴酒20克、酱油25克、湿淀粉25克、白糖15克、葱段50克、姜片25克、熟鸡油50克。 做法: 将草菇放入碗内,冲入开水,用盘子盖严,待草菇泡发后捞出,原汤留碗内澄清备用。把草菇放入温水盆中,用指甲抠洗去根蒂,撕去表皮,再用清水漂洗数遍,洗净泥沙,置于碗内备用。将雏母鸡肉剁成4厘米见方的块,放入小盆内,加入草菇、澄清的草菇汤及精盐、酱油、绍兴酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姜片,拌匀,上屉用旺火蒸20分钟左右取出,拣去葱姜,盛入盘中。 三、煮汤 草菇竹笙汤 原料:草菇250克、竹笙25克、干贝少许、猪骨汤。 做法: 竹笙用清水泡发,洗净剪成小段。干贝洗净加入清水泡癫闲病吃什么药能治好一下。将草菇洗净后对半切开。锅里加入骨汤和干贝煮10分钟后,加入竹笙和草菇煮开。 草菇丝瓜汤 原料:草菇20克,豆腐(北)100克,丝瓜480克,姜5克,盐3克,白砂糖3克,香油4克,胡椒粉8克,鸡粉2克。 做法: 干草菇洗净浸软,切去硬的部分,然后挤干水;将板豆腐切成薄片待用;把水烧开,放下油,下丝瓜焯至仅熟捞起,浸冷滴干水;豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟,捞起滴干水;放下草菇煮4分钟,捞起冲洗净,挤干水;下油爆姜,加水煮开;放下材料再煮开,略煮片刻至丝瓜熟透,下盐、味精、香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可。 四、烧 草菇烧豆腐 原料:豆腐200g,草菇100克,青椒少许,小红辣椒少许,蚝油15ml,盐2g,姜片3片,清水少许。 做法: 豆腐切片;青椒、小红辣椒切片;草菇洗净切片;煎锅中倒油烧热,先爆香姜片,再放入豆腐片煎至两面金黄;炒锅中倒油烧热,放入草菇炒香,放入豆腐片翻拌均匀;加入耗油和清水,炒匀后转小火,烧约5分钟至入味;最后放入青椒和小红辣椒,翻炒几下,加盐调味即可。 五、烩 牛柳烩草菇 原料:牛肉、草菇、辣椒、蒜头、葱、辣椒酱、生粉、精盐、鸡精、清水、食用油。 做法: 牛肉切成片,加入生粉,精盐,食用油,辣椒酱拌匀腌制半小时;草菇洗净后对每朵切成四小块;辣椒,蒜头切成粒葱切段;锅内热食用油,加热后倒入腌制过的牛肉,大火炒香至变色断生即捞出备用;锅内留少许油,倒入蒜粒和辣椒粒爆香;加入草菇翻炒;翻炒至草菇变软时加入精盐调味;倒入牛肉,调入鸡精一起快速翻炒;快速调入水淀粉勾芡,收汁即可,最后撒入葱段拌匀盛出。 草菇烩花菜 原料:草菇10个,西兰花200g,花菜200g,胡萝卜半根,生姜3片,太白粉1大匙,盐1/4小匙,糖少许,香菇粉少许,香油少许。 做法: 草菇洗净沥干,胡萝卜洗净去皮切花形片,花菜和西兰花洗净切小支;花菜,西兰花和胡萝卜片在油盐水里烫5分钟捞出;热锅加2大匙油,油热后爆香姜片,加草菇,大火翻炒1分钟;加其余所有材料,继续大火翻炒2分钟,加盐和香菇粉调味,出锅前用太白粉水勾芡,淋香油。 哪些人不能吃草菇、草菇的注意事项 一、哪些人不能吃草菇? 脾胃虚寒者不宜多食;寒性哮喘患者忌食。 二、草菇的适用人群 一般人群均可食用,更是糖尿病患者的良好食品。体质虚弱,营养不良,神经衰弱者宜食;癌症患者,尤其是食道癌、贲门癌、胃癌患者宜食;心血管疾病患者宜食。 三、草菇的食用禁忌 1.无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。 2.草菇不能和鹌鹑肉、酒一起食用。 虽然外面的餐馆很多,但是如果你仔细观察,就会发现无非就这几种:麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许,这些店里的菜吃起来很多"味儿”,但多半是调料的功劳。如果你愿意,自己在家可以做得更好。那么,现在就让我来为大家介绍下有关香辣鸭腿做法 大家看了小编的介绍,是不是对这香辣鸭腿非常感兴趣,那就不要在等待了,赶快亲手去尝试尝试。 对于每个人来说,年纪到了就要结婚生子,而之后就会频繁面临数次的亲友到访。亲友到家做客,像样的饭菜自然不可少。如果你不会做,是不是糗大了?那么,现在小编就来教教你如何去做香辣黄金豆腐。 1.12这就是北豆腐,不容易碎,南豆腐就不适合做这道菜。 2.21把豆腐切成条状。 3.鸡蛋里加入十三香粉,盐和鸡精以及面粉后打匀。 4.挤入一点柠檬汁。 5.把切好的豆腐条在蛋糊里放一会。 6.为了让豆腐更加入味,可以用牙签在豆腐上插一些小洞。 7.裹上面包颗粒。 8.热锅,放适当多一点的油。油温7成热左右,放入开始油炸。转小火,再中火,最后再大火到金黄色就可以出锅了。 今天的香辣黄金豆腐就介绍到这里,不知道您学会了吗?如果您是一个家庭主妇,喜欢做菜,那不要错过这个机会,赶快去尝试。 |