豉汁小排骨的做法_冬季养生排骨汤

豉汁小排骨的做法北京军海癫痫病医院

我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。聚餐，大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做，相信朋友们会更加开心。那么，这里就先来给大家一下豉汁小排骨这道菜的做法。

2.锅里放油，加2勺豆豉用油化开

3.翻炒出香味后，加葱姜蒜碎

4.翻炒后，加入腌好的排骨

5.倒入花椒油一勺，料酒一勺

6.翻炒上色后，放入一个大碗里

7.蒸锅里多多放水，放上蒸屉，把碗放进去

8.大火烧开，中小火慢炖40-50分钟后出锅，加香葱或者青椒圈都可以

要想提高你的厨艺，当然多多练习做菜是避免不了的，今天小编为，喜欢下厨的朋友介绍的豉汁小排骨就非常适合去练手，让你的厨艺大有长进，赶快去试试吧。

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当你已结婚，或者有了另一半的时候，如果你提前下班，你会干吗呢？这时候如果你能够去厨房为心爱的人准备好一顿丰盛的晚餐，他肯定很感动，你们的感情肯定会得到升华。那么，现在小编就来传授大家关于粤式豉汁蒸排骨详细做法。

2.12调料

3.21排骨切成小块，洗净后用冷水浸泡20分钟；再净沥干

4.1葱(留一些最后再用)、姜、蒜、橙皮及小辣椒切碎，备用

5.2加入适量淀粉、2大匙豆豉，拌匀备用

6.备调味汁：生抽、头抽、香油、蠔油、花雕、白糖、鸡精混合搅拌均匀，备用

7.炒锅中火预热，放稍多些油

8.温热后转小火，放入葱姜蒜、橙皮及辣椒，煸炒

9.煸香后，加入备好的调味汁，搅拌均匀后，即刻关火

10.炒香味汁放置温热时，倒入排骨中，搅拌均匀，淹渍30分钟

11.蒸锅烧开，排骨装入盘中，放入笼屉，大火40分钟

12.出锅

看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？是不是特别想冲进厨房，马上开始动手做粤式豉汁蒸排骨。

   豉汁排骨是一道粤菜，一般在家的话也很少会做，因为大家都觉得会比较复杂，就不愿意做了，其实不然，做这道菜的方法也是比较简单的，只要把调料调好，把食材洗干净，在放入佐料，放锅上蒸就可以坐等出炉了，这道菜的味道是比较浓厚的，喜清淡的人可能会不习惯哦。

   做这道菜的主料猪小排1斤辅料 红辣椒1条太白粉酌量油1小匙葱花少许豆豉1大匙糖1小匙大蒜3粒米酒1小匙盐少许。

   豉汁排骨的制作方法：肋排洗干净滤干水分，用黄酒，盐，鸡精，老抽腌制一小时，盐放一点点就可以了，后面还要加豆豉酱；金针菇洗净切成10CM左右的小段，备用；把老干妈辣酱两大勺放在腌制好的肋排里，拌匀；把切好的金针菇铺在盘子里，然后把腌制好的排骨码在金针菇上面；上蒸锅蒸20分钟左右就可以了。

   这道菜种的豉汁是比较重要的，但是这个豉汁也是可以根据自己的口味来的，如果吃不了太辣的就可以少放一点辣椒加一些豆豉也是比较好吃的，因为是粤菜，所以会有浓油赤酱的感觉，对于吃惯清淡的朋友来说会稍显重口癫痫病一个月发作一次严重吗，但是偶尔吃一次还是可以的啦！

人从出生的那一刻开始就离不开吃的，我们一辈子要吃的东西有很多，而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人，都是"吃”出来的。所以，吃的好，不仅能美容养颜，而且还能够预防疾病。而下面，小编就来介绍一下豉汁排骨苦瓜煲这道菜的做法。

2.21食材：苦瓜

3.12将苦瓜洗净，去籽，切块

4.21焯烫一下

5.将排骨洗净洗净，加入适量的食盐、鸡粉、砂糖、胡椒粉、生抽、生粉

6.拌匀，腌制一小时

7.用滚水灼烫一下，待用

8.倒入适量的粟米油，爆香蒜头

9.放入排骨，倒入适量的清水，盖锅盖，焖煮5分钟

10.放入苦瓜

11.倒入芡汁，拌匀，盖锅盖，文火焖煮10分钟左右

12.见收汁即可关火

13.砂锅洗净湿水，大火烧旺

14.放入排骨苦瓜，即可上桌享用

今天的介绍您学会了吗？吃的放心健康就得自己动手，所以大家赶快行动起来，一起去享受豉汁排骨苦瓜煲的过程吧。

对于大多数现代人来说，几乎没有人经常在家做饭吃的，因为他们都很忙。而一个忙字，也毁掉了他们宝贵的健康。要知道，外面的饭菜里油盐严重超标，长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生，我们务必学会自己动手做饭吃。现在，小编就来为大家说下有关豉汁排骨蒸南瓜的做法。

2.南瓜去皮洗净，切成块状，摆入盘内。

3.姜片、蒜、豆豉剁成米粒大小。

4.将姜、蒜、豆豉粒等辅料全部加入排骨里。

5.将辅料和排骨用手抓匀腌制5分钟。

6.再将腌制好的排骨铺在南瓜面上。

7.上锅大火蒸15-18分钟，出锅撒葱花即可。

8.成品

豉汁排骨蒸南瓜做起来并不复杂，相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点"酸楚”，但是你还是会尝到不一样的"甜蜜”。

夏天刚过，外卖送餐人员也渐渐消停了。点外卖的那么多，可见现代人是有多懒。虽然前段时间天气很热，但是也不能天天吃外卖。外卖里面的油盐含量严重超标，长期下去必致病。而为了活得久一点，你或许可以自己下厨房，跟着小编学一下如何做好豉汁南瓜蒸排骨这道菜。

2.1 排骨放开水飞一下。

3.2 南瓜去皮切大块。

4.1放葱姜生抽豆豉大茴等所有调料拌匀。

5.2飞水的排骨用温水冲洗几遍放入压力煲内胆。

6. 放南瓜块。启动营养炖的"排骨”锅内，预约30分钟，这样排骨可以在压力煲内充分的腌一下入味。

7.时间到，保压后，即可开盖食用了。南瓜入口即化啊。

今天的介绍豉汁南瓜蒸排骨就到这里结束了，感谢大家的关注，那么学会了方法赶快去尝试吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！

饮食能够带给我们更多的健康，而且食物中的营养价值也都是特别的丰富，其中排骨就是我们平时经常能吃到的一种家常菜，但是他的做法也是多种多样的，其中广式豉汁蒸排骨就受到很多人的喜爱，但是我们平时吃到的都是在外面饭店所食用到的，其实掌握着好制作方法我们随时随地就能在家里进行制作，下面一起了解一下广式豉汁蒸排骨的做法。

广式豉汁蒸排骨的做法

用料  

肋排软骨1kg .盐15g. 糖15g .豆豉（洗干净） 10g .蒜头（切大粒）.15g. 料酒15ml .生油20ml. 姜3，4片 .生粉适量

做法  

1

排骨最好是肋排软骨，没有的话肋排骨亦可。将排骨切成2cm的小块（当然不用这么精准，只是不要过大）。

2

将切好的排骨反复浸泡冲洗，换水，按摩，，把血水和油腻冲洗干净直到肉色发白，大约一小时，把排骨控干水捞出。

3

起油锅爆香蒜头和豆豉，连油一起倒在排骨里，可适当放入几片姜，但不要多。加入盐，糖，生粉，料酒，拌匀。腌制4小时。（我把腌排骨放冰箱过夜）

4

取需要蒸的份量，小份蒸比较好，把蒜头和豆豉挑出来，再放入一点生粉和水拌匀，叫二次勾芡，上笼前淋些生油在上面，蒸出来漂亮。

5

水滚入笼转中小火，蒸到10分钟的时候可以看看熟了没有，如果不熟，再稍微加多几分钟。但千万不要蒸太久了。

小贴士

浸泡＝去腥，按摩使肉质松软，上锅前挑去调料，否则味道太重，二次打粉上芡是嫩滑秘方，蒸前淋油是酒楼秘方，成色好看，文火蒸更是排骨鲜嫩的秘诀。

千万别一次蒸太多了，否则风味顿失！最好是小笼小碟地蒸。我曾经在大酒店买过腌好的生排骨，回家蒸也蒸不出酒楼的风味，原因就在于一个"小”字。排骨太多了，蒸的时间久了，就不好吃了。

平时多掌握一些食物的做法，能够让我们的生活变得更加的丰富多彩，同时也能够让我们从食物中获取更多的营养价值，广式豉汁蒸排骨的做法非常的简单，我们平时在生活中也可以按照上面的方法进行制作，这样我们能够让饮食变得更加的健康，同时也能更好让我们提高饮食质量。

我们很多时候都想学习做饭，但是又不知道如何学习。小编在这里给大家介绍一下学习方法和心得，其实自己首先要开始动手做一道菜，下面介绍京都小排骨的做法，先自己动手尝试做一下。

2.泡完澡，将排骨冲洗干净，加1勺料酒，1/2勺盐，拌均匀，蒙上保鲜膜，腌制半小时。（其实腌制久一点味道更好哈，建议早上腌，中午吃）

3.调配京都汁：将1勺白砂糖，1勺香醋，1勺料酒，1勺辣酱油，1勺番茄沙司，少许盐放入碗中拌匀。（没有辣酱油滴话，用老抽加少许醋和蒜蓉辣椒酱兑一下也行）

4.锅中放2勺油，将腌制过的排骨码放在锅中，开小火慢慢煎。（先把排骨码好了，再开火，因为排骨上有腌料汁儿，避免溅锅）

5.一定要小火，慢慢煎，耐性滴煎哈——实在不耐烦，那就只有费些油，直接将排骨过油炸熟

6.中途要记得翻面哈，一直将排骨煎至完全变色，熟透，然后就盛起来备用

7.用锅里的余油，开中火，将蒜末和芝麻炒香

8.再下入排骨一起炒3分钟左右

9.倒入调好的酱汁和200ml开水，烧开后转小火炖15分钟

10.15分钟后用中火烧至汤汁粘稠即可

这道京都小排骨的做法小编为你介绍完了，那么大家在做菜的时候，小编也提醒一定要用怎样确定羊癫疯病因心去做，才能做出美味的菜肴哦！

天天辛苦学习.工作的你，最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻，还不如自己动手。下面，我就来给大家介绍一下有关糖醋小排骨的做法。

2.21备香醋 料酒 生抽 老抽 葱段 姜片 冰糖。

3.用小锤将冰糖砸碎备用。

4.小排焯水后入锅加水，放入葱段 姜片，大火烧开后中小火煮制，约30分钟后捞出，排骨汤留用。

5.用一汤匙料酒 一汤匙生抽 半汤匙老抽 两汤匙香醋腌制排骨，20分钟后沥干调料汁，沥出的调料汁留用。

6.锅坐火加油烧至6成热，排骨入锅炸制，用竹筷勤翻排骨。

7.炸成金黄色捞出。

8.另起一锅，放入炸好的排骨，腌排骨的调料汁，三汤匙碎冰糖，半碗排骨汤，加入适量盐，大火烧开，小火烧10分钟。

9.收汁时，加一汤匙香醋，少量味精，出锅装盘，撒上芝麻。

上面为大家介绍的这道糖醋小排骨营养丰富，制作方法也不是很复杂，如果您想试试的话，赶快去准备食材吧！

豉汁蒸排骨的营养价值

豉汁蒸排骨的主要食材为排骨和豆豉，排骨和豆豉的营养价值如下:

1、排骨

1.1、排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

1.2、排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

1.3、排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

1.4、排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

1.5、排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

1.6、排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

1.7、排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

1.8、中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

2、豆豉

2.1、豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。

2.2、豆豉中含有很高的豆激酶。

2.3、豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能。

2.4、豆豉还可以解诸药毒、食毒。

豉汁蒸排骨的热量

每100g豉汁蒸排骨含热量239大卡，脂肪17.72克，纤维素0.10克，碳水化合物5.82克，蛋白质13.98克，食用后需要健美操71.3分钟消耗完。豉汁蒸排骨为蒸类菜肴，通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

豉汁蒸排骨的宜忌人群

1、什么人能吃豉汁蒸排骨。

1.1、一般人群均可以食用，尤其适合血栓患者。

1.2、适宜于气血不足，阴虚纳差者。

2、什么人不能吃豉汁蒸排骨。

2.1、肝病、肾病、消化性溃疡和动脉硬化患者应少吃豆豉。

2.2、湿热痰滞内蕴者，肥胖、血脂较高者慎食排骨。

人活着的每一天都离不开衣食住行，这是最基础的物件，尤其是"食”，它关系到人的生死存亡。而要做好"食”这一方面，你最好能够自己学做每一道菜。那么，下面就让小编为大家介绍一下如何做好豉汁烤鱼这道菜。

2.在鱼身两侧划几道斜刀口，以便入味。用厨房纸巾将鱼身上的水分彻底擦干

3.把1/2小勺盐均匀的涂抹在鱼的内外侧，并轻轻按摩片刻。然后腌渍15分钟（此时烤箱预热上下火230℃）

4.锅里倒入油大火烧热，放入花椒、干辣椒和大料。炸至焦红色，香味飘出

5.炸好后，把调味料过滤掉，只留炸过的油。炸过的油带有浓浓的花椒大料香味哦（下称料油）

6.腌好的鱼，放在铺了油布（或锡纸）的烤盘上。用毛刷蘸料油刷在鱼的表面，油尽量多刷一些。刷好后放入预热好上下火230℃的烤箱中层，烤15分钟左右

7.烤鱼的时候炒制配菜。莴笋去皮切成片，胡萝卜切片，鲜蘑撕成小块（此步需提前准备好）

8.将剩下的料油倒入锅里大火烧热，先放入剥好的蒜瓣炸至金黄，再加入姜片、葱段、郫县豆瓣，翻炒几下，放入豆豉继续翻炒

9.将莴笋、胡萝卜、鲜蘑等倒入锅里，翻炒3分钟

10.翻炒到变软以后，加入蚝油、生抽翻炒均匀

11.倒入250克水

12.煮开后，加盖再煮3分钟，加入胡椒粉即成。因为豆豉、郫县豆瓣、生抽等都有咸味，所以不再另外加盐。煮好后可以尝尝咸淡，根据个人口味决定是否加盐

13.鱼烤好以后从烤箱取出，烤箱温度降至165℃

14.将煮好的配菜立刻倒在鱼身上。尤其注意将汤汁浇在鱼身的刀口上，使汤汁的味道能渗入到鱼肉里。将烤盘重新放回烤箱中层，165℃再烤8分钟，烤鱼就做好了

看完豉汁烤鱼的详细做法，你是否已经了然于胸了呢？那么，就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智，做好这道美食不需要花多久的。

一遇到各种的美食，我想很多人的智商就为零，就算再减肥可能也顾及不到，想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康，我们自己在家里学着制作豉汁凤爪，当然是更安全放心的。那么喜欢烹饪的朋友今天就跟小编一起来学习做菜吧！

2.水里加姜片、料酒，鸡脚放入煮2分钟后捞起控干水份

3.锅里油烧至五六成热，放入鸡脚炸至金黄捞出（油最好多点）

4.放入冷水泡1个小时，表皮会开始松皱

5.起油锅，放入姜葱蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、豆豉炒香

6.加入老抽、白糖、料酒、鸡精调味

7.将泡好的鸡爪放入拌匀

8.将鸡脚同料放入碗中，置高压锅压制20分钟即可。

9.瓢香上桌了！

这道豉汁凤爪做出来真的是非常诱人，小编每次看完这篇文章都十分想自己动手做一下，不知道你是什么想法。

感谢阅读网饮食养生频道的《豉汁小排骨的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的"”专题。