纯牛奶能热吗_养生真的能长寿吗

纯牛奶能热吗北京军海癫痫病医院

人们经常把纯牛奶用来作早餐，每天早上喝一杯纯牛奶对身体是很有好处的。夏天的时候不用考虑牛奶凉的问题，倒出来直接喝就可以了，而冬天这样直接倒出来的牛奶可能很多人都觉得太凉而不敢喝，即使能喝下去可能也会造成肠胃不适的现象，那么纯牛奶能不能加热后再喝呢？

纯牛奶可以加热吗

纯牛奶最好不要加热，牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，主要有维生素，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。

那么，如何加热牛奶才正确呢?其实，使用隔水加热法是最恰当的。饮用一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热的话，通常是70℃的高温煮3分钟，60℃煮6分钟即可。那么用微波炉，1分钟左右就行了。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。

专家指出，如果能避免加热就尽量不要加热，只有这样才能保证牛奶的营养价值，特别是对孩子而言，完好的牛奶营养更有利于成长和发育。

喝牛奶的注意事项

1、首先，牛奶不宜冰冻保存后食用

在生活中，有些人图方便，一次买上够一星期食用的袋装鲜牛奶，然后放入冰箱中冷冻起来，随饮随取。其实这样做是不科学的。这种经冷冻的牛奶解冻后，会出现凝固状沉淀物，上浮的脂肪团味道明显淡薄，并出现异常气味，液汁呈水样，营养价值明显的降低。如果存放过久，还会出现食品卫生方面的问题。

2、此外，牛奶中不宜加入钙粉

因为牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白，当牛奶加入钙粉后，酪蛋白就会与钙离子结合，使牛奶出现凝固现象，在加热牛奶时牛奶当中的其他蛋白也会和钙发生沉淀，从而影响营养物质的吸收。而牛奶本身已含有丰富的钙，且与牛奶中的其他成分保持合理的平衡状态，正常情况下，一般不会发生沉淀。因此，大家在食用牛奶时，无需再加入钙粉。

3、喝牛奶的最佳时间应在早餐前喝一杯牛奶较好

早餐的热能供应占总热能需求的25%-30%，可以给一天的活力提供充分的营养保证。喝牛奶也可以在下午4时左右，晚饭前1小时左右喝。晚上休息前喝一杯牛奶，还有助于人体对其营养成分的吸收，还可起到催眠作用。

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纯牛奶的营养价值非常的高，而且对人体非常的有好处，牛奶是缺钙者，最好的选择，还有美容养颜的效果，牛奶里面含有蛋白质、维生素、矿物质，维生素B族，它们能很好的滋润肌肤的作用，那么喝牛奶能丰胸么，喝牛奶有一定的丰胸效果，但是效果不是很明显。

虽然牛奶的营养很全面，但是对丰胸的效果却不是那么明显的，如果想让自己的胸坚挺大点的话，在平时多保养一下效果会更好。也要注意加强营养和锻炼。牛奶也可以用来洗脸，对美白肌肤确实有很好的效果。

中医认为，牛奶味甘平，微寒，能够补虚损，益肺胃，生津润肠，还可用来治疗虚弱劳损、反胃噎嗝、消渴、便秘等。牛奶中含有70%左右的水分，其中的蛋白质和脂肪极易被人体消化吸收。因此，在天气炎热的夏天，饮用牛奶可以补充由于人体出汗而流失的水分，更能增加营养，这对保持夏日身体健康极为有益。

牛奶中含有多种免疫球蛋白，如抗沙门氏菌抗体、抗脊髓灰质炎病毒抗体等，能大大增强人体免疫抗病能力。所以，夏天喝牛奶不仅不会"上火”，还能清热解毒。

尤其是对病后体弱的病人，如患呼吸系统或消化系统疾病的病人，还有糖尿病病人等，牛奶都是一种非常好的营养食品。

目前在很多人的观念中存在一个误区，认为随着生活水平的提高，人们的身体不缺营养了，甚至有些营养过剩。但是临床观察表明，相当多的人，特别是青少年学生营养结构不合理，部分非常重要的营养缺乏，这直接影响青少年的生长、发育。专家建议，要营养健康，首先从喝牛奶开始。

牛奶富含钙、磷、钾，其中牛奶的含量非常丰富，儿童健康从喝奶开始。纯牛奶适合一般人使用。想丰胸常吃木瓜有很好的丰胸效果，而且能让你找回自信，能让你越来越有魅力。睡前喝牛奶有助睡眠。

纯牛奶是我们生活中比较常见的一种乳制品，纯牛奶对于我们的身体来说就是一种高营养的营养品。有人想知道喝除牛奶能不能长高，关于长高的因素其实是多方面的，如果是青少年的话，在发育的时期合理的饮用这个纯牛奶的话，对身高会有一定的促进作用，不能说一定会长高。

纯牛奶中含有比较高的钙含量和蛋白质成分，对于骨骼的发育是有很好的效果的。但是如果说喝纯牛奶一定会长高的话是没有什么依据的。因为骨骼的发育是多方面影响的。

喝牛奶长高的注意事项一：补充蛋白质

牛奶是含有丰富的蛋白质，人体的发育与蛋白质有很大的关系，但只从牛奶里面摄取蛋白质，是不够供给身体需要的，想要有效增高，还应从其它食物上来摄取，例如鱼、肉、豆制品和花生类都含有丰富的蛋白质，日常生活中应多吃。

喝牛奶长高的注意事项二：补充维生素和纤维素

要有效长高除了要摄入足够的蛋白质外还要摄入足量的维生素和纤维素，其中维生素A、B、C是直接关系到人体的生长发育，而在日常生活中，维生素和纤维素是可以从蔬菜、动物肝脏或鸡蛋中摄取，特别是新鲜蔬菜，维生素和纤维素的含量特别丰富。

喝牛奶长高的注意事项三：增加矿物质

人体骨骼的生长，与矿物质紧密联系在一起，要长高，就要令骺骨中的软骨细胞生长活跃，而钙和磷这两种矿物质是骨骼的重要成分，而喝牛奶只可以获得一部份的矿物质，日常生活中还可以从骨头汤、豆制品或海产品中获得更多的矿物质。

上面就是和大家解释了关于喝纯牛奶能长高吗这个问题的资料，相信大家看完之后对于纯牛奶和骨骼的发育的知识会有一定的了解。想要长高的青少年，可以在发育的时期多做一些运动，比如说跑步，打篮球，对长高都是有好处的。

牛奶已经成了我们生活当中必不可少的营养保健食品了，特别是现在人们生活水平的提高，牛奶对人营养的供给还有对人的保健已经让人们越来越认识到了，牛奶的好处也特别多，而且发挥的功效也特别的多，有好多朋友在喝牛奶的时候习惯也不同，那么纯牛奶能加蜂蜜喝吗？通过下面的介绍我们来进行一下了解。

1.有助睡眠

温牛奶加蜂蜜，对失眠有很好的帮助。由于牛奶含钾多，而蜂蜜含有丰富的镁。而研究表明，钾对神经冲动的传导、血液的凝固过程都起重要的作用，它能缓和情绪、抑制疼痛、防止感染及减少经期失血量；镁对大脑中枢神经具有镇静作用，能调节心理，消除紧张心理，减轻压力。牛奶蜂蜜富含的B族维生素，有舒缓安眠的作用。

2.治疗儿童贫血症

研究专家认为，患贫血症的儿童在20-30天的时间里，每昼夜食用被牛奶稀释的花蜜100-150克，会收到很好的治疗效果。患者血液内的红细胞和血红蛋白含量提高，病人的头晕和疲劳症状消失，睡眠更好，气色改观，贫血症治愈。蜂蜜和牛奶中都含有医治贫血症的铁等矿物质。蜂蜜的颜色愈深，所含的矿物质就愈多，治疗儿童贫血症效果就更好。

3.消除痛经之苦

奶含钾多，蜂蜜含镁丰富。钾能缓和情绪、抑制疼痛、防止感染，并减少经期失血量。镁能起到心理调节作用，有助于身体放松，消除紧张心理，减轻压力。

通过上述的介绍，我们了解到纯牛奶能加蜂蜜喝，而且对身体还特别有好处，在平时的时候我们喝纯牛奶加点蜂蜜不但美味，而且对女性来说还有养颜和美容的双重功效，不过在喝的时候我们一般牛奶不建议空腹喝，对吸收不利，应该在吃了东西后喝效果好。

纯牛奶在真空包装下，是可以较长时间放置的，但是一旦拆开，接触到空气之后，高营养牛奶会引起细菌的滋生，最后牛奶会变质不能食用。那么，拆开之后，最好先进行高温消毒，最后放入冰箱冷藏，这样才能最大限度的延长牛奶的存放日期。我们来了解一下牛奶的具体储存方法吧。

纯牛奶可以放冰箱。

保存牛奶要注意以下几点：

(1)鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。

(2)不要让牛奶曝晒或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。

(3)瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。

(4)牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。

(5)过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。

正确喝牛奶

牛奶是人所共知的营养饮料，有较好的保健和医疗价值。牛奶为完全蛋白质食品，对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低，具有降低体内胆固醇的功效。

牛奶能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，因此服用牛奶对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。冰冻牛奶可使血管收缩，对消化道溃疡出血还能起止血作用。用牛奶发醇而成的"酸牛奶”，能使人体免受和减轻有毒物质的侵害，有刺激胃液分泌，增强胃肠消化的功能，最适宜肝脏病、胃肠病人和身体衰弱者以及婴幼儿饮用。

很多人都喜欢喝鲜榨的果汁，因为鲜榨的果汁相比较于先吃水果来说，它所含有的水分更多可以当做饮料饮用，但是又比传统的饮料要健康很多，而且吃起来也更加方便。而香蕉这种水果就是经常被人们使用来榨果汁的，有些人在榨香蕉果汁的时候会加入一些纯牛奶。那么纯牛奶和香蕉这两种东西可以一起榨汁吗?

一、香蕉和牛奶一起榨汁喝的好处

1、 用香蕉和牛奶一起做奶昔味道挺好的。完全可以一起榨汁喝。香蕉性寒味甘，有清热解毒、润肠通便、润肺止咳、降低血压和滋补作用等，属于优质水果，香蕉性质偏寒，胃痛腹凉。

2、 香蕉若空腹大量吃香蕉，会使血液中含镁量骤然升高，造成人体血液内镁与钙的比例失调，对心血管产生抑制作用，不利健康，胃酸过多者不宜吃，胃痛，消化不良，腹泻者亦应少吃香蕉，香蕉在12~13摄氏度即能保鲜，不宜放在冰箱内存放。

3、 另外在香蕉皮中含有丰富的多酚类物质，可抑制致病性细菌和病毒。有抗氧化、抗诱变、抗癌等功能，已在食品、药品、化妆品业得到广泛应用。香蕉皮中含有丰富的有机酸，对多种病菌也有抑制作用。

二、注意事项

大家要注意：香蕉我们都经常的见到，很多人都了解，香蕉皮性寒，生姜汁温热，将香蕉皮捣碎，加入姜汁，搅匀外用，可以温通血脉，能起到消炎止痛的目的。

三、香蕉牛奶汁

拿一根香蕉放入搅拌机里

2加入250ml的光明牛奶，放入适量的糖(根据个人情况来定)

3放入冰块，然后加入适量的纯净水(根据放入糖的多少来定开始搅拌，搅拌成功之后把上面的白色泡沫去掉，凉冰冰的香蕉牛奶汁诞生了!是不是很开心?快尝尝吧。

奶油我们在生活中都吃过，在一般的情况下奶油都是放在蛋糕里面或者是冰激凌里面，很多人多奶油特别的青睐。感觉在心情不好的时候，吃含有奶油的食物会把不好的情绪也吃掉了，在吃的过程中会让心情好起来的，当然大家都知道奶油是不能多吃的，吃多了对身体健康有影响。

纯牛奶能打发成奶油吗

一般要用液态淡奶油，也就是从牛奶、羊奶中提取出来的脂肪性固体（半固体）。需要强调的是，动物性奶油比植物性奶油健康很多。

而打发原理是：在抽打过程中，液态奶油不断包裹空气，体积随之膨大。

牛奶的质地太稀薄了，缺乏足够的能包覆空气的脂肪、蛋白质，打出来的是奶泡，很软的，做咖啡用。

做奶油必须要用淡奶油。但是要注意的是，淡奶油必须冷藏保存，否则极容易氧化变质。

奶油的营养价值

奶油属于脂肪的一种，可以分为植物奶油和动物奶油。一般植物奶油是用大豆等植物油、水、食盐、奶粉等进行加工而成的，而动物奶油则是由牛奶中的脂肪分离而获得的。就动物奶油而言，相较于其他的动物性脂肪，奶油是一种质量比较优的脂肪，其成分和牛奶大致上差不多，其主要区别在于组成成分的含量会有所不同。

奶油中的脂肪含量与牛奶相比较的话，比牛奶增加了20~25倍，其他的成分如蛋白质、乳糖等含量都大大的降低了，只有维生素A以及维生素D的含量比较高。

奶油的功效与作用

1.食用奶油最大的好处在于奶油中的维生素A和维生素D含量比较高，所以对于平时饮食比较缺乏维生素A或者维生素D的人群，可以适当的食用一些，可以为身体额外的补充维生素A以及维生素D。

2.不过需要注意的是，奶油中的饱和脂肪酸种类比较多，如果过多的摄入不饱和脂肪酸的话，会对人体的血管产生危害，所以对于那些患有冠心病、高血压、糖尿病、动脉硬化等疾病的患者最好不要吃奶油，另外身体肥胖者、孕妇也尽量少吃，以免对身体造成不好的影响。

牛奶是我们日常饮食必备品之一，不只因为它好喝，主要他有着非常高的营养价值，在我们的日常生活中很多人把牛奶作为最重要的早餐中的一部分，因为早餐很重要，所以现在超市中牛奶的种类非常繁多，最近经常能看到高钙纯牛奶，很多人都不是很了解，同时也不清楚高钙纯牛奶能补钙吗？

现在市场中的奶类产品很多，其中有一种"高钙纯牛奶”。其标注"高钙”卖点很吸引消费者，尤其是许多老年人认为牛奶中"高钙”能给身体补充更多的钙，因而受到他们的欢迎。但是，"高钙纯牛奶”真的"高钙”吗?

什么是高钙纯牛奶

高钙纯牛奶，顾名思义就是钙含量更高的牛奶。高钙奶的原料其实也是普通牛奶，只是在生产的时候，人为地额外添加一些钙，也就使得高钙奶中的钙含量高一些。很多含钙的物质都是可以作为钙剂加入到高钙奶中的，如碳酸钙、乳酸钙、磷酸钙、乳钙、柠檬酸钙等。目前，用得比较多的是碳酸钙和乳钙。

高钙纯牛奶含钙并不高

有研究人员曾对市场上出售的两种常见品牌的高钙奶和普通纯牛奶的钙含量进行过调查，结果发现，品牌1的每100毫升牛奶中，纯牛奶的钙含量为79.2毫克，而其高钙奶的钙含量为81.2毫克;品牌2的纯牛奶中钙含量为97.3毫克，其高钙奶含钙量为107.4毫克。

由此可见，高钙纯牛奶的"高钙”只是一些厂家寻找的卖点，其与普通纯牛奶的钙含量差别并不大。实际上，钙含量十分丰富的牛奶，并无需要再去添加钙。每100毫升牛奶中的含钙量约为100毫克，并且由于是有机钙，与蛋白质结合在一起非常容易消化吸收，吸收率高达70%，而人为添加的化学钙，人体对其吸收率一般只有30%～40%。

特殊人群才需要喝高钙纯牛奶

普通纯牛奶已含有人体所需的各种营养，如果一个人每天喝0.25千克的普通牛奶，就可获得300毫克的钙，再从其它食物如豆制品中获取500毫克的钙，则已经达到国家营养协会推荐的，人体每天获取800毫克钙的指标了。高钙奶一般适合对钙有特殊需要的人群，如处于发育期的孩子(每天需消耗钙1000毫克)、怀孕及哺乳期的妇女(每天需消耗钙1500毫克)和50岁以上的老年人(每天需消耗钙1000毫克)。

在高钙纯牛奶中加进的钙有很多是矿物质钙，能被人体吸收的只有少部分，而人体每天所需的钙是定量的，补多了就不再吸收，所以补钙要有度。普通牛奶中所含的各种营养及微量元素对人体是有益的

其实很多时候我们生活中，不管是买衣服还是饮食，都不要盲目跟风，要选择适合自己的，只要适合自己的才是最好的，很多人了解了高钙纯牛奶之后可以根据自己所需进行选择。

牛奶乃是一种非常多见的饮品，而且也是一种营养品，可以给人们的身体补充大量的营养。很多人喝牛奶不光是为了好喝，为了牛奶的味道，而是为了能够帮助自己长高。特别是一些男孩子，总是希望通过喝牛奶来补充大量的营养，从而让自己的身高更高。那么，每天晚上睡觉之前喝一些牛奶可以让身高变得更高吗？

每晚睡前喝牛奶能够长高吗

夜间是人体集中长个子的时间段，尤其对于青少年而言，好好利用夜间的时段，是长个子的关键。

每晚睡前喝一杯牛奶，一方面可以起到促进睡眠的作用，让你睡得更香甜，睡眠质量更好，不容易做噩梦和惊醒，确保长个子的前提条件。

一方面可以补充长高所必须的蛋白质、维生素d、钙质和各种维生素，加速你身高的增长，让你的骨骼在抽条的同时，不会产生缺钙引起的肌肉痉挛。

淡然，并不是每一个人每天喝牛奶都会长高，对自己不清楚的人，可以去医院拍个片子，看看自己的骨垢线又没有闭合，如果已经完全钙化，闭合了，这辈子基本上都无法长高了。

如果你的骨垢线还没有完全闭合，那就还有长高的空间，你可以通过各种运动锻炼，如打篮球，单双杠等方式进一步促进身高的增长。

总而言之，想要让身体长高是可以喝一些牛奶的，但是牛奶只是起到了辅助的作用，想要长高还需要注意更多问题。比如自己的饮食习惯以及生活习惯，是否经常出去运动等等。如果单纯的依靠喝牛奶来让自己的身高更高，显然不是很现实，应该从多方面努力，这样才能让骨骼迅速发育。

如果青少年阶段，在发育期间多喝纯牛奶的话，是可以有助于增高的，但并不一定说效果会很好。营养是重要，但是运动也是必需的，这样才能让骨骼更健康的发育，促进长高。

喝纯牛奶会长高吗：

1.牛奶中富含制造骨骼的营养物质——钙，而且容易被处于成长期的孩子吸收。虽然喝牛奶不能保证一定会长高，但是身体缺乏钙质肯定是长不高的。所以多喝牛奶是不会有坏处的。每天喝3杯牛奶就可以摄取到成长期必需的钙质。

2.孩子的身高一般由两部分因素决定，一是遗传身高，即受父母身高影响，父母高，孩子一般也高，这部分因素占70%;二是后天因素，占30%。遗传身高是先天的，没法改变，但这后天的30%的影响因素就要靠自己努力了，做得好，就可以超过遗传身高，所以我们经常看到孩子身高超过父母的。

3.不过青少年需要注意，在日常癫痫病的医院哪里才能好啊生活中，我们除了补充足够的营养外，也需要做适量的运动，运动能促进消化，使人体更好地吸收营养，促进增高。

牛奶是日常生活中比较常见的饮品，可以补充人体所需的蛋白质，因此备受人们的喜欢。电视上总说喝牛奶可以补钙，那么喝纯牛奶补钙吗？很多人对此并不了解。其实喝纯牛奶是可以达到补钙的效果的，补钙不一定要依靠高钙奶的。

一、纯牛奶补钙吗？

牛奶堪称食物中的补钙冠军，每100毫升牛奶的钙含量通常在100mg/100ml左右，喝一杯250克的牛奶大约可以获得250毫克以上的钙，相当于一天所需的1/3。牛奶中的钙消化吸收率非常好，牛奶中的钙1/3以游离态存在，直接就可以吸收，另外2/3的钙结合在酪蛋白上，这部分钙会随着酪蛋白的消化而被释放出来，也很容易吸收。因此，补钙不一定非要依靠高钙奶。

二、补钙的食物有哪些

日常有许多食物可供钙源补充。这里介绍一些富含钙的食品：

乳类与乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳。

豆类与豆制品：黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。

海产品：鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。

肉类与禽蛋：羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等。

蔬菜类：芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。

水果与干果类：柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、橘饼、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、莲子等。

特别提示：

食物保鲜贮存可减少钙耗损，牛奶加热不要搅拌，炒菜要多加水、时间宜短，切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸较多，宜先用热水浸泡片刻以溶去草酸，以免与含钙食品结合成难溶的草酸钙。乳糖可贮留较多膳食钙，高粱、荞麦片、燕麦、玉米等杂粮较稻米、面粉含钙多，平时应适当吃些杂粮。

纯牛奶，其实说的是没有任何添加物的牛奶。一般来说，很多的老人和孩子需要每天喝纯牛奶来补充钙质，促进骨骼的发育。但是对于成年人来说，很少有人可以天天坚持喝纯牛奶的。那么，大家都知道纯牛奶当中的钙质和蛋白质含量比较高。那么，纯牛奶补肾吗？其实纯牛奶不补肾。

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为"白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。

牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

牛奶中的无机盐也称矿物质。牛奶中含有Ca²⁺、Mg²⁺、K⁺、Fe³⁺等阳离子和pO₄³⁻、SO₄²⁻、Cl⁻等阴离子；此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的钙是以化合态存在的，只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙，才能更好地被人体所吸收利用。牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，它不但含量高，而且中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。吸收好对于补钙是尤其关键的。故"牛奶能补钙”这一说法是有其科学道理的。

牛乳的化学组成，因牛的种类、年龄、饲养方法、采乳时间，生活及健康状况、气温等不同而各异。每100g牛乳含硫胺素0.04mg，核黄素0.13mg，尼克酸0.2mg，抗坏血酸1mg，维生素A140IU。牛乳中的蛋白质主要是含磷蛋白质，也含白蛋白及球蛋白。此三种蛋白质都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯，也含少量低级脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等。此外，还含少量卵磷脂、胆甾醇、色素等。

对于中老年人来说，牛奶还有一大好处，就是，与许多动物性蛋白胆固醇较高相比，牛奶中胆固醇的含量较低，（牛奶：13毫克/100克；瘦肉：77毫克/100克）。值得一提的是，牛奶中某些成份还能抑制肝脏制造胆固醇的数量，使得牛奶还有降低胆固醇的作用。

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