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葡萄酒喝着有点酸是坏了吗 如何品尝和鉴别干红葡萄酒

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  从理论上说,红酒的喝法应分为四个层次———

  “眼喝”:首先检查一下酒的品质,然后用深情的目光,欣赏一下那晶莹剔透的芳泽。

  “手喝”:端着高脚杯缓缓地摇晃,让酒和空气接触,散发出扑鼻的香气。

  “鼻喝”:把酒杯移向鼻端轻轻吸上一下,然后流露出陶醉赞许的微笑。

  口喝:轻轻地啜上一口,然后在口腔内缓缓地转动,回味那风情万种的韵味。

  从上述专家的介绍中,大家已经了解干红葡萄酒的喝法是很有讲究的了,在平时大家不妨可以在临睡前喝上一两杯干红葡萄酒,它对于维持身体健康是很有帮助的,另外,如果肝功能不好,或是患有肝炎,就不宜喝干红葡萄酒。

  2、葡萄酒中的乳酸

  乳酸,一种比酒石酸和苹果酸更加温和的酸类,闻起来有牛奶的味道。酿酒师想要控制或者避免乳酸发酵过程,存放葡萄酒,并且有过一次完整成功的乳酸发酵过程的橡木桶,很容易催发存放在里面的葡萄酒进行乳酸发酵过程。

  3、葡萄酒中的柠檬酸

  柠檬酸在柑橘类的水果中很普遍,例如酸橙,柠檬酸的酸性会让葡萄酒的香气太具有挑逗性,咄咄逼人。然而,欧盟的一些国家禁止使用柠檬酸来作为加酸剂,但是却可以少量的使用柠檬酸来去除葡萄酒中多余的铁和铜,只有在葡萄酒中没有亚铁氰化钾的情况下使用。

  通过上文的介绍,大家对葡萄酒喝着有点酸是坏了吗都了解了吧,葡萄酒口感发酸是非常正常的,我们大家一定要正确的认识这个问题,不要因为觉得酸就是酒坏了,而去找商家退货。

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