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鸭汁回卤干的做法 步骤_美食菜谱_

2022-05-15 | 来源:未知

简介:回卤干是南京的一道家常小吃,正宗的回卤干是用鸡汁煮制的,将豆腐果放入鸡汤汤锅,配以少量的黄豆芽与调料同煮,煮至豆腐果软绵出锅即可。但是我们这里的市场上买不到豆腐果,只能自己买一块豆腐炸制豆腐果。豆腐是石屏豆腐,油炸的时候鼓得很大,正适合做豆腐果。

周末好不容易可以睡一次懒觉赖床上不想起来,结果没买到可以煮汤的土鸡。家里有一只朋友送来的烧鸭,我羊癫疯的病因有哪些把鸭肉撕下来用鸭架子煮了一锅汤,汤汁虽然没有土鸡煮得香,但是味道还是很鲜的,用鸭汤煮出来的卤干也很好吃。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

烧鸭:一只

石屏豆腐:200g

辅料:颠痫吃哪些东西可以好快些>

油:适量

盐:适量

葱:一棵

姜:一块

剁椒:适量

香菜:一棵

白胡椒粉:一小匙

步骤:

1.把石屏豆腐切成小方块。

2.取一口小锅倒油烧至略冒烟,再调小火将豆腐块一片一片的放下去炸,炸至豆腐鼓起来两面那家医院治疗小孩癫痫病症好金黄后捞出控油。

3.将撕去鸭肉的鸭架子放入汤锅中熬煮汤汁。

4.鸭汤煮好后,另起锅烧开半锅水,放入豆腐果焯一下水去除多余油脂。

5.汤锅中倒入一大碗煮好的鸭汤,放入姜片、葱段、盐、白胡椒粉烧开。

6.鸭汤烧开后,放入豆腐果大火煮开,转小火慢慢炖。将豆腐果煮至绵软后,放入黄豆芽继续煮。

7.放入一癫痫黑龙江哪家医院好些撕好的鸭肉一起煮。

8.煮好后,将豆腐果盛入碗中,撒上香菜和剁椒即可食用。

小贴士

1、炸豆腐果时一定要注意安全,小心油温烫到自己。

2、油炸的豆腐果用热水焯一下水去除多余油脂,口感会更清爽。

3、煮豆腐果之前汤汁一定要按个人口味调好味,这样吸进豆腐果里的汤汁才会够味。

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