什么是蛋糕 这几大做法简单又好吃

什么是蛋糕 这几大做法简单又好吃北京军海癫痫病医院

在我们日常生活中，蛋糕是比较常见的一种食物，它的营养价值是非常的高的，有许多人都喜欢吃它，那你知道蛋糕有哪些健康的做法吗?多吃不利健康的蛋糕又有哪些呢，接下来就和小编一起去了解一下吧。

　什么是蛋糕

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

蛋糕的做法

蛋糕的做法一：菠萝翻转蛋糕

材料：

做法

1、先处理菠萝，切0.7厘米左右厚的薄片，做几块小蛋糕就切几片，我切了12片，再依据模具的形状，用厨房剪刀剪成合适的形状。剪的菠萝片到时候是要放到模具底部的，可以稍微大一点，因为后煮熟了后会缩点水。

2、剪下来的多余的菠萝边什么的，加上少量水搅拌出过滤出菠萝汁，过滤剩下的菠萝蓉就可以另做菠萝馅，用于菠萝派了。在这个蛋糕中，只用这个菠萝汁就可以了。

3、剪好的菠萝片加些水，再加10克的糖，小火煮10分钟左右，捞起来待用。奶油室温软化后，加入糖粉，打发至膨松。

4、鸡蛋分三次加入，每一次都打均匀后再加入，以免蛋油分离。筛入面粉、泡打粉和盐，用打蛋器的低速档搅拌均匀。再加入60克的菠萝汁。继续用打蛋器的低速档搅拌均匀。

5、模具中，先依次放入菠萝片，煮过一下水的菠萝会缩水一点点。再将面糊舀入模具内，7分满，165度，中层，25分钟左右。出炉后，稍凉倒扣出来就好了。

蛋糕的做法二：巧克力熔岩蛋糕

在历史上，巧克力被誉为天神的美食。在现实生活中，巧克力也是人们表达爱意的首选。"你不能拒绝巧克力，就像你不能拒绝爱情”，一部电影里漂亮的女主角骄傲地向全世界宣称。在那部电影里，巧克力被描述为爱情的象征、可以改变命运的魔力糖果。生活中，浪漫似乎离不开巧克力，离不开用巧克力做出的美食。一起来尝尝这道巧克力熔岩蛋糕吧。

材料：

做法

1、将准备好的鸡蛋和蛋黄放入碗中，然后向碗中加入适量的细砂糖。将其搅拌起泡即可，不必打发。再将准备好的黑巧克力、黄油分别隔热水融化。

2、融化后的黄油加入到黑巧克力中，搅拌均匀。将蛋液慢慢加入到巧克力黄油液中，搅拌均匀。再加入1大勺朗姆酒，拌匀。将面粉过筛后加入。用橡皮刮刀以炒菜的手法切拌均匀成顺滑的蛋糕糊。

3、烤碗内壁涂抹黄油，再撒上糖粉，倒入拌好的巧克力蛋糕糊，盖上盖子或包上保鲜膜，放冰箱冷藏半个小时或以上。烤箱200度预热，将烤碗放入烤箱中。200度，中层，18-20分钟左右，表面结壳、鼓起、微裂即可，出炉后表面再撒上糖粉。

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　什么是麻婆豆腐

豆腐是我国的传统食品，家常菜谱中随处可见，豆腐可以使人体更加容易吸收大豆的营养，而且豆腐柔软鲜嫩，广受消费者喜爱。豆腐中以一种麻婆豆腐较为出名，它主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。

麻婆豆腐做法

麻婆豆腐做法一

原料：

做法

1、首先将准备好的豆腐用清水洗净，然后将豆腐切成1、5厘米见方的块，放人温水锅内稍煮，捞出沥水，留着备用。2、将炒锅置火上，放油烧热，下人肉末炒散，待水分将干时，下入豆瓣酱、豆豉、姜蒜米，炒出香味后，加入料酒、酱油、水(和豆腐一样多为宜)。

3、然后向锅中放人豆腐、精盐、味精等食材，等待烧开之后转小火，待豆腐烧透就行。

4、用水淀粉勾芡，撒上葱花、花椒，盛入盘内即成。

5、起锅撒上花椒面，(可以适量加上酱油哈)麻婆豆腐成功啦!大家试试吧!

麻婆豆腐做法二

食材：

做法

1、将嫩豆腐切成2cm见方的小块，放入微沸的热水中，加盐后以中火氽透(约3分钟)，然后捞出沥干水分。牛肉剁成细末。蒜苗洗净切成1cm长的小段。郫县豆瓣酱和豆豉一起剁成细碎。

2、花椒放入锅中，中火干焙出香味后晾凉，再用擀面杖擀成花椒末。

3、中火加热炒锅中的油，待烧至六成热时(手掌置于油面上方，能感到轻微热气)，将牛肉末放入煸干水分，待粒粒分明，色泽金黄时再烹入黄酒。

4、锅中调入郫县豆瓣酱和辣椒面，小火慢慢翻炒出红油，再放入姜末和豆豉碎炒出香味。

5、将肉汤、盐和酱油倒入锅中，大火煮沸后再放入豆腐块，用小火烧至入味(约10分钟)。

6、将蒜苗小段和水淀粉倒入锅中，转大火将汤汁收稠，后撒入花椒末即可。

麻婆豆腐做法三

材料：

做法

1、首先将准备好的葱切小段，姜，蒜切成细末，放在碗里，留着备用。

2、豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐)，中小火加热、水沸腾之前，倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水，可以去除豆腥味，逼出水分)。

3、煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。

在我们日常生活中，莲藕是比较常见的一种食物，它的营养价值是非常的高的，有许多人都喜欢吃它，那您知道莲藕怎么做好吃又美味吗，吃莲藕对人体有哪些好处呢，接下来就和小编一起去了解一下吧。

莲藕怎么做好吃又美味

一、素炒藕片

材料：

做法

1、首先将准备好的藕削皮，然后用清水冲洗净后切薄片，放水中浸泡3分钟，将葱白、葱叶分别切成碎，姜切细丝，放入碗中留着备用。

2、锅中热油，分别放入葱白碎和姜丝炒出香味，将藕片倒入锅中，翻炒片刻后分次加入清水。分别放盐跟鸡精，起锅前撒入葱叶碎即可。

二、芝麻藕丝

材料：

做法

1、首先将准备好的藕去皮切丝，然后放入加有白醋的水中浸泡几分钟，这样做是为了防止氧化变色;烧开半小锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出留备用。

2、鸡蛋打散，加入少盐和面粉拌匀;将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻;取小点的锅入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出。

3、锅内放入少许油，小火炒香花椒和干红椒，再炒蒜粒和蒜苗;放入藕条，再加少许盐炒匀，后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。

三、莲藕排骨汤

材料：

做法

1、首先将准备好的排骨用清水洗净，然后将其砍成3厘米长的节，将小病好的莲藕刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，生姜洗净切成两半。

2、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用，炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。

3、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

四、肉馅藕盒

材料：

做法

1、将藕去皮，放在热水中煮1分钟。然后过凉水捞出。切片，第一刀不要切断，第二刀切断，做成藕夹。

2、切完后，在藕的开口处一点点的塞进腌过的肉末。面粉中加入鸡蛋搅拌成糊，太稠的话加些水搅拌至无颗粒。

3、将藕盒均匀的沾上面糊。油锅6-7成热时下锅炸至两面金黄再复炸一次沥油即可。

五、凉拌藕片

材料：

做法

1、将莲藕洗刷干净后不用去皮，下锅加水煮30分钟，捞起来放凉，切片备用。

2、准备一大碗，放入干辣椒碎，热油2勺，撒上芝麻搅拌均匀，将藕片放入大碗中。

3、之后就加入蒜蓉，调入酱油、食醋、芝麻油、白砂糖，然后一起搅拌均匀，后撒上小葱即可食用。

六、莲藕虾仁粥

　材料：

做法

1、将鲜虾去壳，挑出上下两条黑线，洗净后沥干水，放入1克左右盐和2克胡椒粉码味。

各种小吃是我们生活中最常见的食物，如果经常在外面吃的话，就会涉及到不卫生这个重大问题。其实，在众多小吃的种类中，很多做法都是很简单很美味的，只是大家都懒不愿意做而已，学习几种方法，以后就可以在家做，不用在外面买着吃了。那么，小吃做法简单又好吃?下面咱们就来看看吧。

红薯饼

材料：红薯2个，鸡蛋2个，面粉3汤匙，白糖若干。

做法：

1.将红薯洗凈，对半切或是切成三大块(比较容易熟)，然后高压锅熟蒸熟，一般需要10-15分钟。

2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖，面粉，最后加入鸡蛋。

3.搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状。

4.最后油锅架上，将饼饼放入，两面各煎一次即熟。

芝麻南瓜饼

材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。

做法：

1.将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。

2.锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。

土豆肉饼

原料：土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许。

做法：

1.将土豆削皮，煮熟研成泥。

2.将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。

3.再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。

4.在平锅中加油加热，将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。

驴打滚

材料：300g糯米粉、75g生粉(玉米淀粉)、80g蜂蜜、50g色拉油、500ml水。

做法：

1.所有材料调成酸奶一样的糊糊，装进微波炉用碗里，选择大火10分钟。

2.每2分钟取出用筷子搅拌一次，面团越搅拌粘性越强。

3.10分钟后取出，放到不烫手后，装进保鲜袋里卷制即可(北京军海医院医的好 听宣医生讲因为加了色拉油，可以很方便的卷起来)。

鸡翅可以有很多种做法，现在的各种快餐店见到最多的肉类就是鸡肉，因为鸡肉的做法简单而且熟的很快，被用来作为快餐很方便，当然鸡翅也可以在烧烤的时候吃，烤出来的鸡肉质感鲜美酥脆，加上适当的调料不仅味道很香而且口感极佳，那么鸡翅简单又好吃的做法都有哪些?

一、奥尔良鸡翅

材料

鸡全翅两个250克

辅料：

橄榄油少许

清水17g

新奥尔良烤肉料17g

做法

1. 鸡翅彻底洗净，控干水份。(用牙签扎洞帮助入味。)加入烤肉料，加清水，少许橄榄油，彻底拌匀，让每根鸡翅都沾上料。找全袋子装起来，入冰箱冷藏至少过夜，或者24小时。冷藏过程中平放，隔几小时可以拿出来晃动一次，这样入味更均匀。

2. 烤盘上放锡纸，鸡全翅把翅尖部分用锡纸包住，放在烤盘上。

3. 烤箱预热200度。中层，上下火，30分钟左右。中途可以刷两次腌制剩余的料。

二、简单川香鸡翅

材料

鸡全翅，盐，料酒，鲜贝露，花椒粉，孜然粉，辣椒粉

做法

1，鸡翅洗干净，上面用刀多划几道口子，这样好入味嘛。

2，放入盐，料酒，鲜贝露，花椒粉，孜然粉，辣椒粉等作料，腌制鸡翅(时间长得话应该味更美，不过我没什么时间，就腌制的30分钟，呵呵)

3，进微波炉，微波炉大瓷碗加盖高火5分钟，好了之后，鸡翅翻面继续2分钟后

美味儿!来咯!

三、最简单的可乐鸡翅

材料

翅中1000g，老抽(浅不锈钢勺)5勺，酱油3勺，鲜姜三片，可乐500ml

做法

1、翅中清水充分浸泡洗净;

2、冷水入锅煮沸2-3分钟;

3、水倒掉，锅中倒入可乐、老抽、酱油(尝试咸淡是否适口);

4、放入翅中，生姜片;

5、大火烧开，改小火慢炖;

6、中间翻1-2次;

7、汤汁见少，用筷子能轻松扎进时，收汁即可。

鱼类具有丰富的营养物质，主要包括各种蛋白质与氨基酸，鱼类含有的这些营养成分，能够很好地补充人体日常所需的营养，黑鱼中含有的DHA能够促进中枢神经系统的发育，对于儿童以及成人的大脑发育都有很好的促进作用，尤其适用于身体虚弱之人，可以为其补充必要的营养与新鲜血液。

这道香辣鱼块，做法极其简单，但是味道却很赞，喜欢麻辣口感的一定不要错过。这道菜一般我们会有黑鱼做，因为黑鱼刺少，肉质紧实，而且有很丰富的营养价值。 它比鸡肉和牛肉所含的蛋白质高，并且还具有祛瘀生新，滋补调养等功效。另外一个特别重要的药效，是可以促进伤口愈合，适合外科手术后食用。黑鱼的做法也很多，除了今天的这款鱼块，还可以熬汤，味道也很鲜美。

秘制香辣鱼块的做法步骤

1黑鱼一条切块，清洗干净（因为粘液多，所以要多清洗几遍）

2 干辣椒、花椒、葱姜蒜清洗干净备用；

3 腌鱼：给洗净控干水的鱼块里，倒入生抽，老抽、胡椒粉、料酒、盐以及姜片和葱段腌制5个小时；

4 给腌制好的鱼轻轻铺一层薄薄的面粉，防止鱼皮粘锅，但是面粉不易过多；

5 热锅里倒入足够的油，加热炸鱼，将鱼炸成金黄色；

6 进行二次回锅复炸后捞出来控油；

7 热锅加油炒香辣椒、花椒以及蒜姜，炒制时间约为5分钟，火不易过大；

8 加入炸好的鱼块，继续炒制，入味后撒入大葱即可。

小窍门

1、鱼块不易过大，以免难以入味（我们这次因为偷懒切的有些大，口感明显有影响）；

2、腌鱼时间越长味道越好，盐和料酒适当多放，加味去腥；

3、鱼炸的越干越好。

随着大家生活水平的提高，越来越多的人都开始重视养生了，通过养生的方式可以有效的保护身体健康，从而还可以预防一些疾病的发生，要想让养生的效果更加理想，一定要做到健康饮食，营养师告诉我们，人体每天都是可以适量的食用一些鱼类的，比如鲫鱼就很受欢迎，那么简单又好吃的鲫鱼做法有哪些?

第一，简单又好吃的鲫鱼做法有哪些?　 清蒸鲫鱼，减少煎炸，营养健康，做法简单。准备好原材料，将鲫鱼清洗干净，挨着头部和尾部各切一刀，抽出筋，将鲫鱼切着切几道口，加入适量盐、料酒腌制十来分钟，生姜、大葱一部分切成片，另一部分切成丝，生姜片、大葱片放在鲫鱼下面摆放好，入锅蒸15分钟左右，出锅均匀倒上适量蒸鱼豉油，然后摆放上葱姜丝，锅内放入适量油，烧到九成热，将热油淋入即可。注意：鲫鱼要将腹部里的黑膜去掉干净;鲫鱼的筋要慢慢均匀用力抽出，一边拍打鱼身一边抽，这样不易断，筋抽调后减少腥味。

第二，新鲜鲫鱼1条，杀好洗干净，在鱼的两面划上斜刀。将姜蒜切末，葱切成葱白和葱绿两部分，葱白用来煎鱼用。葱绿切成末用来做点缀增香用。将锅烧热，倒入一点冷油润一下锅，然后再加入30ML色拉油。看到油有冒青烟了干净将葱姜蒜入锅，将鱼投入。煎至一边金黄，翻面煎另一面。煎至两边金黄，加入1勺料酒，加入生抽和老抽。加入1小碗热水(如果要做嫩版本的鲫鱼，这个时候热水加半碗即可，开大火，将汤收干，期间加一点点白糖吊个鲜，并用铲子不停的将汤汁推拨到鱼身上)。直至汤汁浓稠并很少了，赶紧关火出锅(老底子的做法是肯定加味精的，我是不加的) 装盘撒上葱花即可。趁热吃(如果要做酥而入味版本的话，可以加两碗热水，将鱼煮上20分钟，再加点糖，开大火收干汤汁即可)。

简单又好吃的鲫鱼做法有哪些?做红烧鲫鱼，最好选择野生的鲫鱼，吃起来口感佳，不腥气。一定要选择新鲜现杀的鲫鱼，而不能是冰箱冷藏过的，不然会很腥气。

红烧鲫鱼要好吃，一定要先煎;鱼从下锅开始，只翻一次，即在煎鱼的时候，一面煎好，再煎另一面。要不腥气，一定要加热水，中途不可再续水，选用新鲜未冷藏过的鲫鱼。

熟话说吃了甜的东西可以忘记苦的味道，也有人说饭后甜点来一点，生活快乐一点点。无论怎么说，甜点在我们生活中也深受广大朋友的喜爱，特别是女孩子。那么我们要用什么方法把这份甜狠狠地留在我们身边呢？这个时候我们要学会几道简单又好吃的甜点做法。就可以在觉得苦的时候自己给自己来一份甜点，让我们生活充满正能量。接下来推荐6道简单好吃的甜点做法？

1.芒果布甸。

材料 芒果 3个 芒果味o者喱粉（或橙味） 2盒 芒果香油 1/4茶匙 鸡蛋（中型） 2只花奶 1 1/2杯 热水 2杯 做法 1.芒果去皮,切粒备用；o者喱粉加水搅匀 2.鸡蛋打匀，加花奶再拌匀，然后倒入未凝固之o者喱水搅匀；最后加入芒果肉及芒果香油；倒入一个已用冰水搪过之盆内，冷后放入雪柜内雪至凝固，切件上碟即成 ＊ 芒果可加随意增加份量，但不可以加太多．否则似食芒果似

2.鲜橙蒸蛋

材料：新奇士鲜橙1个、鸡蛋1个、砂糖5克 做法： 1、将新奇士橙对半切开，取出果肉榨汁，果壳留做盛器，切花边备用； 2、将果肉榨汁，加入鸡蛋、白砂糖混合均匀过筛倒入橙碗中； 3、蒸锅大火烧开，橙碗蒙上保鲜膜上锅隔水蒸12-15分钟，焖十分钟打开锅盖即可。 提示：新奇士橙果汁丰富，一个新奇士橙大概可以榨100克果汁，这个方子大概用50克就可以，鸡蛋一个约50克。

3.棉花糖布丁

材料：棉花糖60g、牛奶250ml、水果丁若干做法：把冷的牛奶和棉花糖都放在锅里，慢慢煮直到棉花糖融化~这里需要注意的是我第一次是先把牛奶煮开了再加棉花糖的，但是这么做不太好，会有好多泡沫，也看不清棉花糖是否融化了，所以还是用冷牛奶+棉花糖慢慢煮开比较好~切忌，表有泡沫啊，如果有了一定要把泡沫弄掉~不然做出来的布丁很丑哦~有气孔~另，原来方子的比例是每250ml牛奶要棉花糖60g，但是做出来得稍微甜了一点，我买的是香草口味的棉花糖~西西~表买夹心的棉花糖哦~我们需要的就是棉花糖里的那个明胶~然后等液体稍微冷了，倒入模子，加入自己喜爱的水果~放入冷藏室3小时以上，就可以享用啦

4.QQ 糖也能做果冻——QQ鲜果冻

用200ml牛奶+70g的QQ糖做成的布丁。二者放在一起，用微波炉叮一分钟，拿出来搅拌均匀，放入冷藏即可。分层明显。

5微波炉版面包布丁

材料:

125ML牛奶,两勺高乐高,一个鸡蛋,40g 面包丁,一点点白糖(怕甜可以不加）

做法：

1.牛奶稍稍加热,放入高乐高和一点点白糖混合均匀.

2.. 放入打散的鸡蛋,混合均匀.

3.放入切成小丁的面包丁

4.用勺子把面包丁按碎.让面包碎在液体中多浸泡一会。

5.装入小碗或者布丁模,覆上保鲜膜,上锅中火蒸熟, 大概需要15分钟左右.视容器大小调整蒸的时间.也可以用微波炉叮~

6.铜锣烧

主料：蛋3个,砂糖140g(约10大匙),牛奶5大匙,蜂蜜2小匙,面粉180g(约16大匙), 泡打粉/1小匙。红豆沙400g。工具：滤网,电动搅拌器,橡皮刀,平底不沾锅。教您铜锣烧怎么做，如何做铜锣烧才好吃砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）覆盖保鲜膜，静置松弛半小时。平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可。等饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色，背面则是米黃色的。夹上红豆沙，可爱的铜锣烧就完成了

土豆是我们平时经常吃到的蔬菜，特别是在东北几乎天天离不了土豆，土豆的吃法很多，今天给大家介绍一种简单又好吃的做法——麻辣土豆，用小土豆做更适合。

做法一、麻辣土豆条

材料

土豆，植物油，小葱，大蒜，花椒面，辣椒面，盐，味精，鸡精，孜然粉。

做法

1： 去买一把切土豆条的刀，把土豆切成图中这样的土豆条，将小葱切成葱花，大蒜拍烂切成渣。

2：用大火将植物油建熟，将切好的土豆条倒入锅中用油炸，注意翻炒，不然怕糊，待熟后，将土豆条放入一个汤盆中，放入大蒜，小葱，花椒面，辣椒面，盐，味精，鸡精，孜然粉，拌好即可，适量的放，可以尝着来。

做法二、麻辣土豆

材料

土豆300克，橄榄油20克 ，辣椒油20克，芝麻油10克，蚝油10克，醋5克，花椒油3克，大蒜15克，香葱5克，盐适量

做法

1.土豆切片，可以切厚点后面拌的时候不容易碎

2.土豆片泡水洗去表面的淀粉

3.大蒜压蒜蓉

4.加水拌一下做蒜蓉水

5.香葱切小段

6.水烧开放入土豆根据自己喜欢的软糯程度煮2-3分钟

7.煮好后用冷水过一下这样口感会比较脆

8.放入橄榄油、辣椒油、芝麻油、花椒油、醋、蚝油、香葱、适量的盐和蒜水，蒜水只放水不用放蒜进去

9.拌均匀过5-10分钟入个味就可以了

三、麻辣小土豆

材料

主料：小土豆、蚝油

调料：葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、花椒、盐

做法

1、小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，捞出放凉后去皮。

2、锅里加入适量的油，放入小土豆中火煎黄。

3、调料中的所有东西都放入锅中炒香。

4、放入土豆翻锅，加入蚝油即可。

市面上现在有很多的小吃店。但很多人都不放心市面上所卖的小吃，觉得不够卫生。但有时候却又实在想吃。所以不如自己学习一些简单的小吃的做法。一般来讲，小吃都是通过油炸来制成的。所以今天小编就为大家总结了几种油炸小吃的做法。接下来我们就一起来学习一下吧。

第一个：醉鸡腿

材料：

鸡腿、葱、姜、铝箔纸、米酒、盐、当归、枸杞、糖

做法：

将鸡腿洗净去骨，放入盐，葱姜腌制两个小时后用铝箔纸卷起固定肉块形状，放入锅中煮熟捞出。

另起锅，放入水，当归，枸杞，盐和糖烧开煮二十分钟熄火，加入米酒和煮好的鸡腿浸泡两天即可。

第二个：可乐鸡腿

材料：

鸡腿、可乐、葱、姜、生抽、料酒、盐

做法：

将鸡腿洗净放入锅中焯水，捞出洗净。

把鸡腿放入锅中，加入可乐，生抽，葱姜和料酒，煮制汤汁浓稠时加入盐即可。

第三：红烧鸡腿

材料：

鸡腿、葱、姜、料酒、八角、盐、喝酒抽烟会不会引起癜痫病酱油、辣椒，糖

做法：

将鸡腿洗净控干水，锅中放油加热，把鸡腿放入锅中煎至两面金黄。

加入葱姜，辣椒，八角，酱油和料酒翻炒两分钟，加入水大火烧开后转小火。

煮三十分钟后放入盐，大火收汁即可。

第四个：酥香炸鸡腿

材料：

鸡腿、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、炸鸡粉

将鸡腿洗净放入碗中，加入葱姜，料酒，盐和胡椒粉腌制两个小时。（想让鸡腿更好的入味就要腌制一天）

锅中加油烧至七成热，再把腌制好的鸡腿均匀裹上炸鸡粉放入油锅中满满炸，炸至两面金黄即可。（要注意油不要过热，以防炸不熟）

第五个：盐焗鸡腿

材料：

鸡腿、葱、姜、料酒、盐焗鸡粉

将鸡腿洗净控干水放入碗中，加入料酒，葱姜和盐焗鸡粉腌制一晚。

把腌制好的鸡腿放入蒸锅中，蒸二十分钟后关火焖十分钟即可。

黄瓜是人们日常生活中常常食用的蔬菜之一，有的甚至当作水果吃，有美容的作用，甚至对减肥也有一定的功效。平时大家吃黄瓜一般是炒和凉拌，凉拌比较简单，但是炒却可以与其它很多的食物搭配。那么黄瓜炒什么好吃又简单呢？黄瓜炒肉、炒鸡蛋、炒虾仁等都是不错的选择。

将黄瓜去皮(喜欢吃带皮可以不去),去皮前先将黄瓜的两头切一小片,在切开处进行摩擦,以看到白色的泡沫为止,这是因为黄瓜的两头有苦味,在进行摩擦时可以减少苦味.

看到白色泡沫后,再次切去一小片,连同有泡沫的地方也切去.

黄瓜对半切开,再切成片,厚度要有1CM左右,太薄就不脆了.这一步很关键.

热锅进行翻炒,先把蒜头在油锅中炒香,加入切好的黄瓜片,这时火一定要大火,不然黄瓜片炒的就不好吃.

炒至看到黄瓜片带绿色时加入盐.很多人喜欢在放入油时马上就加入盐,但是我喜欢在中途的时候放盐,这样吃起来没有盐的腥味.

翻炒几下,这样可以让盐先入味,这时再放入其它调味料了,生粉、生抽王、毫油放入另外一个盘子中加入少量的水进行搅拌均匀后，分次倒入瓜片中，进行翻炒，这时你会闻到香香的味道，而且瓜片的颜色会呈现金黄色。

这时可以起锅了，色香味具全的清炒黄瓜可以上盘了。

注意事项

不盖锅盖，盐一定要在中途再下。

不放味精和鸡精。

适当可以加一点姜片，因为黄瓜比较性寒。可以用辣椒来代替，但是辣椒会破坏黄瓜的维生素

鸡蛋的营养价值很高，所以父母每天都会为孩子准备一个鸡蛋，但是大多数孩子都会挑食，不喜欢水煮鸡蛋。所以人们对鸡蛋的做法做了许多的改良，让鸡蛋的做法多样，每天不同的做法，让孩子喜欢也不再挑食。人们不喜欢鸡蛋的做法太复杂，所以今天小编怎么了许多鸡蛋的简单做法给大家参考，详细介绍鸡蛋做什么简单又好吃。

1、虎皮卤蛋

食材：鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量

做法：鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。放入油锅中慢火炸。炸至虎皮色时捞出。锅内留少许底油，放入冰糖。小火熬到起大泡。放入炸好的鸡蛋翻炒。炒到鸡蛋表皮颜色发红。放入以前的老卤。加上各种香料。盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。

2、糖醋荷包蛋

食材：鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量

做法：鸡蛋三个准备。将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开。倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。

3、桂花醉蛋

食材：鸡蛋8个、乌梅100g、冰糖100g、陈年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、盐1小勺

做法：准备好配料中的乌梅冰糖和桂花酒。先用1大碗水把乌梅和冰糖放到里面煮15分钟，到乌梅的味道都煮出来以后加入酱油，冷凉后倒入桂花酒。鸡蛋大头敲一个小窝，注意不要敲碎了哦，煮一锅开水，放入1小勺盐以后加入鸡蛋，煮7分钟后捞出，迅速放入冷水中让鸡蛋降温。完全冷凉后的鸡蛋轻轻把外皮磕碎，很容易就剥出一个个白白胖胖的蛋仔。将剥好的鸡蛋泡入步骤2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，如果你急着吃的话，也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味。浸泡好的鸡蛋捞出，用线割开。

我们都知道在夏天的时候，因为天气炎热的原因，很多人会不想要吃一些油腻的食物，因为在夏天吃油腻的食物会使人感觉到特别恶心，就想要吃一些简简单单的青菜，或凉拌菜，而且在炒青菜这些方面，是特别讲究技巧的，如果厨艺高超出来的青菜特别好吃，那么炒什么素菜好吃又简单呢

干贝炖萝卜

1、干贝温水泡软后，加料酒入蒸锅蒸烂；

2、水萝卜切一公分见方、二公分长的条，入开水焯水去味；

3、锅坐火上，倒油，油热后先下入葱姜爆锅，放入萝卜，加适量清水，炖至萝卜酥烂；

4、放入干贝，加盐调味，再一同炖约五分钟，撒胡椒粉、香菜即可。

油焖春笋

1、竹笋切长段，油锅爆香花椒，捞出花椒粒，倒入笋段，大火翻炒；

2、煸炒至笋微黄时调入老抽，白糖。小火炒匀，倒入开水；

3、小火焖5分钟，调入精盐，大火收汁。

酱烧豆腐

1、豆腐切长宽4cm 厚1.2cm的大块 小米椒切丁备用；

2、豆腐煎至双面金黄备用；

3、少许油加入自制辣椒酱、咖喱番茄猪肉酱翻炒；

4、加入酱油，豆腐，翻炒5.加入少许水，大火煮开，小火闷10分钟，大火收汁，撒小米椒即可。

莴笋炒肉片

1、猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；

2、胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；

3、锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香；

4、略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可。

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