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那些蔬菜不能生吃 吃蔬菜要避开这些误区

2021-12-25 | 来源:未知

因为薯类蔬菜含有有毒物质苷类,所以不适合生吃。木薯块根中含有生氰苷类,如果没有经过浸泡煮熟,人食用后会出现生氰氢酸中毒。

马铃薯块茎中所儿童癫痫手术能治好吗含的茄碱(龙葵碱),在见光发绿的皮层中含量极高,可比正常块茎高10倍,即便煮熟后也不会破坏,因此发芽的马铃薯不能食用。

菠菜、芥菜等蔬菜富含硝酸衢州癫痫医院靠谱吗盐。硝酸盐本身对人体毒性很低,但在人体内微生物作用下,会转变为亚硝酸盐,并与胃肠道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、酰胺等)结合成强致癌物质亚硝胺,存在诱发消化系统癌变的危得了羊羔疯怎么治险。

这类蔬菜不仅不能生食,而且必须烧透煮熟后才宜食用。所以,“涮羊肉式”的食法是不可取的。

菠菜、竹笋、茭白等含草酸较湖北癫痫哪家医院多的蔬菜,即使凉拌也要先用开水焯一下,除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收,导致身体缺钙。

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