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发布时间:2022-06-10 05:01:24
鉴别鱼是否新鲜,关键是看鱼的体表和鱼鳃。 北京军海癫痫病医院 二、摸鱼身,体表要新鲜,没有伤痕,没有畸形,没有不明粘液。鱼鳞片紧实,鱼肚不破,鱼眼球不浑浊。掀开鱼鳃看一看,新鲜鱼的鱼鳃是鲜红的。若鱼鳃已经发白、有许多黏液,说明鱼已经死很久了。 三、看鱼腹,腹部没有异常突起的是新鲜的; 四、挤压鱼肉,挤压后鱼肉不会凹陷下去且立即反弹的说明是新鲜的,而挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明是不新鲜的; 五、闻味道,鱼固有鱼腥味,但鱼臭掉的味道与之有区别,认真辨别也可辨识新鲜与否。
一、看螃蟹能不能爬楼,蹭蹭蹭往上爬的就比较健壮 二、看腿部绒毛,绒毛多且硬的说明强健多肉,反则体弱无肉; 三、看其生命活力,可以将其翻过来,能迅速翻身说明非常健康,如果不能翻身说明生命力不强; 四、要看蟹脐顶端腹壳的软硬,用大拇指去挤压,硬的说明肉质肥厚; 五、按蟹腿最后一节关节,硬的肉质肥,软的就没什么肉 最后是掂量重量,如果两个相同大小的,用手掂量一下,哪个重哪个肉就多了。 一、看水。一般商家都会放在水里养,如果水浑浊且污泥很多,说明不新鲜。而水比较清澈,一般都是新鲜的 二、看个头。个头大得一般肉比较厚,有嚼劲;个头小的里面杂质比较少 三、挑的时候一定要一个一个慢慢挑,每个都得确保有舌头伸出来,用手乖一下就可以缩回去的,说明是新鲜的。摇晃半天不闭壳的说明不新鲜。 一、新鲜的虾,体表和腹肢不发黑,头部和表面不发红,头、胸甲与虾肉连接在一起。 二、养在水里的活虾,用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜; 三、看色泽,虾壳硬,有光泽的是肉质比较鲜美的; 四、看壳与肌肉之间紧密程度,鲜虾这两者之间是非常紧实的,不易用手剥开,但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了; 五、是静静观察,鲜虾会时不时有气泡吐出,说明有正常的生命呼吸; 六、闻味道,虾有一种腥味,越腥说明越新鲜,但不是腐烂的霉味,如果已经产生异味,就不新鲜了。 |