喝汤在饭前还是饭后 正确喝汤习惯有益肠道健康！

饭前先喝汤，胜过良药方是有科学道理的。其原因在于从口腔、咽喉、食道到胃部至小肠这条消化道也是食物信道，吃饭前喝汤可以给这段食物的必经之路增加润滑作用，避免较乾较硬的食物刺激消化道黏膜，确保食物顺利通过，降低消化道病变的发生率。 北京军海癫痫病医院

吃饭时喝些汤水也有益健康，有助于食物的混合稀释作用，促进消化吸收。如果饭前饭中都不喝汤或不喝水，胃部会产生大量胃液，饭后会因为大量失水而严重口渴，最后形成吃了适量食物却又喝了一肚子水的现象，不利于消化。所以养成正确时间喝汤的习惯不仅促进肠道健康，也可以有效降低食道炎、胃炎的发生率。

材料：鲫鱼、白萝卜。鲫鱼富有优质蛋白，肉质鲜美适宜做汤，具有润燥滋补作用，消食化滞。比起其他红肉，其蛋白质在肠道中易于吸收，有利于肠道健康。白萝卜是冬季时令蔬菜，促进消化，加速肠胃蠕动，健康肠道。

制作方法：萝卜去皮，切块，葱切段，姜切片；锅内入油，加热放入葱姜爆香，可以选择先煎鱼后放水，油和鱼肉表面的蛋白形成乳化作用，汤汁逐渐变成乳白色。也可加入水后再放鱼，再加入一杯牛奶，大约100毫升，牛奶中蛋白与油脂混合均匀同样形成乳化作用汤汁变白，而后者营养保留和鱼肉原态都得到保护。大火煮开，开过加入适量花雕酒，继续煮至香气消散，转小火炖至奶白色后加入萝卜条，开锅即食。

原材料：红酒、当归、羊肉。当归可促进造血功能，提高血液中红细胞、血红蛋白的含量，并且当归主要含有多种胺基酸，萜类化合物、挥发油等有益成分。红酒中不得不提的就是保护心血管的功臣──原花青素，癌细胞杀手──白藜芦醇，且冬日适量饮用红酒，从口腔到胃再到肠都能感受酒的热量被保留在体内。

此汤制作过程中红酒最后添加，保留了酒中的营养成分。而羊肉更不必说了，是冬日暖身暖肠进补的绝佳食物。

制作方法：当归用红酒提前泡好，准备适量葱姜调味，胡萝卜削块，口蘑洗净；羊骨放入砂锅中，加入200毫升红酒，加入葱段、姜片和盐及其他调味料中火炖40分钟；将泡软的当归放入锅中小火煸出水分盛入碗中；锅中放入底油，加入胡萝卜块、口蘑炒制5分钟，与煸好的当归混合倒入砂锅中，煮一小时后下盐调味即可食用。

特别提醒，此款汤品适用于体寒人群食用，易上火人群慎补。