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【烧羊腿最简单美味的做法】_怎么做_如何做-

羊的的身上最美味的一个一部分是羊排,羊排的肉数最多,最香,也是最牢固的地区,羊排除开能够 熬汤,烧煮,架在火上烤,还可以做烧羊排,羊排的块较为大,在烧的情况下家中的锅很小会放不下,需要把羊排割开或者把羊排部分的肉去除,剩余的大骨用专业的大锅炖煮熬汤,烧羊腿的做法是非常简单的。 北京军海癫痫病医院

京味儿烧羊排

原材料

羊腿肉500g,萝卜200g,尖椒1个,香莱1棵,小葱1根,生姜1块,盐2汤匙(10g),白糖1汤勺(15g),孜然粉籽1汤匙(5g),八角茴香1块,八角茴香3个,麻椒20粒,香莱1棵,生抽酱油2汤勺(30Ml),芝麻油1汤匙(5ml),蒜茸1汤匙(5g),米酒2汤勺(30Ml),干淀粉50g,油500ml(实耗30Ml)

作法

1、将羊腿肉清理干净,并且用厨房吸油纸擦拭水份。萝卜清洗削皮,切割成半圆形片。小葱切长段。生姜拍开。

2、香莱和小辣椒清洗剁碎,随后加入生抽酱油、芝麻油和蒜茸,调合成料汁备用。

3、大火烧沸煮锅中的水,放进一整块羊腿肉。氽煮5分鐘,捞起来再反复冲净。

4、再度在煮锅里加凉水,放进汆过的羊腿肉,加入小葱段、生姜、孜然粉籽、八角茴香、八角茴香、麻椒、盐、白糖、米酒和萝卜片。用火灾烧开后转文火慢煮60分钟,待羊腿肉质酥烂时取下控干料汁,并放凉。

5、在一整块煮开的羊腿肉上匀称的撒上一层干淀粉。此外用中火烤热沸腾中的油,待烧至七成热时将裹好木薯淀粉的羊腿肉块放进,维持低火慢炸3分鐘(需时常翻过来)至表层发黄,取下控干油脂。

6、最终能够 趁着热或放凉将羊腿肉切成约1cm的厚片,淋上料汁缀以香莱就可以。

小技巧

1、煮过羊腿肉的汤千万别扔掉,吃了牛肉再喝上一碗那样美味的骨头汤,在冬天里全身温暖的,再悠闲但是了。

2、文火慢煮羊肉的情况下,要时常的将白沫子撇出,那样熬成的骨头汤才够甜美。

3、煮羊肉时还能够添加适量丁香花、砂仁、茴香、辣椒干等调料,味道更丰富。

马郁兰烧小羊排

原材料

带骨小羊排,6条,盐和白胡椒粉,适当,植物油,2汤勺,圆葱,2个,红萝卜,3条,蒜,10瓣,红酒,750ml,瓶装削皮整西红柿带汁,780克,萃取老母鸡汤,300ml,羊肉汤,300ml,碎新鮮马郁兰,5汤匙,碎新鮮迷迭香,2汤匙

作法

1.用盐和白胡椒粉全方位匀称地擦抹每一个小羊排。 取一个厚大的深锅置中偏火灾上加热。放植物油,待油稍热后把小羊排分次放入锅中煎,直至全部的边都煎至黄棕色,约8分鐘。再把羊排铲到菜盘里。

2.圆葱剁碎;红萝卜切割成0.6公分厚的圆片;蒜头切碎。原锅添加圆葱,炒2分鐘,加红萝卜,蒜头,炒约6分鐘,至表层金黄色。添加红葡萄酒,西红柿和料汁, 老母鸡汤和羊肉汤,搅拌。添加马郁兰和迷迭香调料。把煎过的小羊排放回锅里,用铁铲压放到底锅。待锅煮沸后,把火调至中偏小。盖上锅,慢烧约2 个钟头,直至牛肉变松并刚开始从骨骼上分离出来。

3.开启盖子,再煮约 20分钟炒糖色。把小羊排移除到深的隔热保温的盘内。假如汁还许多,用中火烤10分钟上下,直至料汁变粘稠。最终把浆汁浇在小羊排上就可以享受。

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