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好吃停不下来的卤猪头肉

2021-09-16 | 来源:未知

主料:

猪头肉(一个)、王守义卤料包(1包)、冰糖(少许)、辣椒(少许)、八角(2个)、桂皮(少许)、香叶(少许)、大葱(少许)、生姜(少许)、大蒜头(少许)、老抽(少许)、生抽(少许)

做法步骤:

1、首先猪头洗净,用热水焯过放在一旁待用。
接着最重要的卤汁,是用热油快速炒(冰糖/白砂糖)煮糖色,看见锅里的糖冒出金黄色的小泡泡(煮糖色过程一定要快速搅拌锅内的糖,不然容易烧糊,煮出来的糖色就会有苦味,糖色主要是提色的作用,如果怕掌握不好火候,可以直接忽略糖色这步,直接加开水到锅里,水量根据自己卤肉的多少而定,可以一小发作癫痫病需要吃药吗次性适当多加点水,因为卤肉过程中水会烧干。),接着把事先准备好的热水倒在锅里。待水沸腾过程中,可以加入事先准备好的王守义卤料包1小袋,生姜,蒜头,大葱,辣椒少许,老抽,生抽,八角,桂皮,香叶,辣椒。

2、锅里的卤水沸腾后,加入事先焯过水的猪头肉(如果家里有小孩喜欢吃卤蛋,鸡爪,鸡翅,卤鸭,卤三层肉,卤笋的等等,大家也可以提前把这些食材都提前焯水,然后这时候一起放到卤汁内一起卤)。

3、先用大火烧开,再用小火慢慢煮,大约煮半小时左右,用筷子插进去卤肉,如果能轻松插入,表示已经熟了,中间加入适当的盐,不要一次性加太多。

4、最后这就是卤出来的成品图了,还给小孩卤了几个卤蛋。

5、卤肉单吃和炒大蒜叶都可以,如果喜欢吃炒大蒜,就把卤好的猪头肉切好,生姜,蒜武汉正规的治疗癫痫病医院末,辣椒准备好,热油爆炒,加入料酒,盐少许(因为之前已经有味道了,所以适当调味即可),鸡精,糖少许,酱油少许。

6、ok出锅啦!卤肉配稀饭,味道棒棒哒!哈哈。

猪头肉的热量(卡路里)395千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;

冰糖的热量(卡路里)397千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;可与五味子、香蕉、草莓搭配;

辣椒的热量(卡路里)295千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有健胃消食、胃肠对于癫痫病要如何护理胀气、消化不良等功效;可与鸡蛋、虾、圆白菜搭配;与南瓜、胡萝卜、猪肝相克,同食可能会引起不适;

八角的热量(卡路里)195千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促进胃肠蠕动、促进消化液分泌、健胃等功效;可与兔肉、牛肉搭配;

桂皮的热量(卡路里)199千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;可与蜂蜜、鸡肝、狗肉搭配;

香叶的热量(卡路里)205千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;

大葱的热量(卡路里)33千卡;有沈阳专看癫痫病医院利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效;可与樱桃、粳米、兔肉搭配;与大蒜、枣、苦菊相克,同食可能会引起不适;

生姜的热量(卡路里)80千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与牛里脊、羊排、牛肉搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;

老抽的热量(卡路里)129千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;

生抽的热量(卡路里)20千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;

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