家常栗子烧鸡简单做法步骤

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鸡（1只）、香菇（300克）、栗子（200克）

辅料:

干红辣椒（6个）、老姜（6块）、大蒜（5瓣）、花椒（10几粒）、大料（1个）、盐（2勺）、花雕酒（2勺）、老抽（2勺）、冰糖（10克）、植物油（3勺）

做法步骤：

1、一只整鸡剁成大块后焯水去血沫子，捞出控水备用。也可以选择只用鸡腿和鸡翅来做这道菜！。

2、香菇清洗干净后切块、准备好栗子肉备用。轻松去掉栗子皮的小窍门请在公众号里输入【栗子】系统会自动回复您做法！。

3、冷锅放入比日常炒菜多谢些的植物油，冷油放入花椒和大料，小火2分钟爆香花椒和大料后放入干红辣椒、姜以及大蒜和冰糖翻炒片刻。

4、放入焯过水的鸡肉翻炒，然后放入老抽和花雕酒继续翻炒2-3分钟。

5、加入适量开水、和香菇以及栗子肉焖煮30-40分钟左右，出锅前10分钟加盐。我用的是三黄鸡，肉质比较嫩，30-40分钟鸡肉就完全成熟了，如果用高品质的老母鸡的话建议用高压锅压30分钟左右或是炖1.5-2小时。用三黄鸡时炖的时间短，开水不用加太多，最后稍微收汁，汤汁只留少量即可！浓郁的汤汁会让鸡肉口感更好！。

香菇的热量(卡路里)26千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；可与豆腐、扁豆、牛肉搭配；与基围虾、西红柿、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；

栗子的热量(卡路里)185千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钾；可与白菜、枣、大白菜搭配；与羊肉、牛腩、杏仁相克，同食可能会引起不适；