红烧茄子简单易学的做法

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茄子（1个）、干香菇（5个）、猪肉（50克）、青椒（半个）

辅料:

食用油（多些）、盐（1小勺）、生抽（2茶匙）、玉米淀粉（适量）、大蒜（1瓣）

做法步骤：

1、猪肉切丁用1勺油和1小勺盐抓匀备用，干香菇泡发切丁，青椒切丝，茄子切条后直接洒入玉米淀粉（不用加水哟，洒入后用手抓匀，尽量让每个茄子都沾到干粉，这样过油的茄子才不会吸油）。

2、油多些不怕，这样炸完后的油还是清的，装起来还可以炒菜的，茄子放入后等几秒再用铲子拨动，表面有点脆颜色有点黄就可以捞出了。

3、锅内留少许油放入蒜黑龙江哪里癫痫病医院好末、肉丁，炒变色后放入香菇丁，炒几下后放入茄子，倒入生抽，喜欢挂汁的就再加一点水淀粉。

4、出锅前放入青椒丝，下饭神菜。

茄子的热量(卡路里)18千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、抗衰老、降低胆固醇等功效；可与凉薯、兔肉、菠菜搭配；与螃蟹、黑鱼、蟹相克，同食可能会引起不适；

干香菇的热量(卡路里)296千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有化痰理气、益胃和中、托疹解毒等功效；可与仔鸡、豆腐、木耳菜搭配；与鹌鹑、北极虾、野鸡相克，同食可能会引起不适；

猪肉的热量(卡路里)395千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；成都癫痫治疗方法不利：胆固醇含量过高；具有补钙、润肠胃、生津液等功效；可与韭菜、丝瓜、扁豆搭配；与甘草、牛里脊、刀豆相克，同食可能会引起不适；

青椒的热量(卡路里)22千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效；可与鲳鱼、紫甘蓝、黑木耳搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；