酱爆青口贝的做法步骤详细

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冰冻青口贝（11个）、杭椒（4只）、洋葱（半个）、彩椒（1个）、姜（适量）、大蒜（一块）、郫县豆瓣（根据口味调整用量）

做法步骤：

1、冷冻青口贝用自来水解冻，加点盐。解冻后加入少量姜、料酒、生抽、盐腌制20分钟。

2、姜蒜、辣椒、洋葱切好待用。

3、个人习惯热锅冷油，放油后10秒钟放菜。

4、懒癌患者喜欢全部一起丢下去爆香。

5、中大火炒出香味后放入"一坨”郫县豆瓣，重口味者表示这次放少了一点，应该再放一倍的。稍微炒一炒。

6、放青口贝，大火爆炒半分钟(此处可根据个人口味加料酒、盐、老抽等，因为买的郫县豆瓣太正了，所以没加这些)。加入少量水，大火收汁，烧至酱状，关火装盘。

7、装盘有点小技巧，先把青口贝朝上码好，再把酱状的菜浇上去，香喷喷！。

杭椒的热量(卡路里)63千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

洋葱的热量(卡路里)40千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、杀菌消炎、祛痰利尿等功效；可与松子、羊肉、西葫芦搭配；与蜂蜜、小龙虾、河虾相克，同食可能会引起不适；

郑州军海脑病医院咋样ng>彩椒的热量(卡路里)19千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效；可与虾、羊肉、花菜搭配；与胡萝卜、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；

姜的热量(卡路里)46千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与芥菜、牛腩、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量(卡路里)128千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效；可与洋葱、五花肉、猪肉搭配；与鸭肉、大葱、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；

郫县豆瓣的热量(卡路里)178千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利：钠盐含量过高；