羊肉馅饺子的制作方法

导读羊肉馅饺子采用羊肉加青菜做成肉馅包成的饺子其营养丰富风味独特深受人们喜爱。想知道羊肉馅饺子的制作方法吗？下面跟小编一起来看看吧。...北京军海癫痫病医院

羊肉肉馅、面粉、芹菜、香葱、生姜、食用油、食用精盐、鸡精、花椒面、水，备用。

1香葱切成葱花

香葱切成葱花。

2生姜切成姜末

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生姜切成姜末。

把面粉放入盆中，再向面中加入温水，边加水边搅拌。

1把搅拌成的面团放在面板上

把搅拌成的面团放在面板上。

用手反复搓揉成面团，再把面团放入盆中，盖上盆盖，放置20分钟以上，这叫"醒面”。

1把芹菜切成短丝

把芹菜切成短丝。（选择芹癫痫检查去哪个科呢菜做羊肉馅的配菜可以解去羊肉的腥膻味，这是千百年来，劳动人民总结出来的饮食文化。）

把切好的芹菜放在盆中，撒上适量精盐腌制10分钟，这样可以去掉芹菜的土腥味。

腌制10分钟后，放入清水过滤一下，再捞出备用。

肉馅加入清水，边加水边筷子向一个方向搅拌。

向搅拌好的肉馅加入少量食用油，这样处理肉馅滑嫩好吃。加入姜末解羊肉的腥膻味。

加入葱花、鸡精、花椒面进行调味，搅拌均匀。

1加入过滤好的芹菜后搅拌均匀

加入过滤好的芹菜后搅拌均匀。这样，饺子馅就拌好了，可以包饺子了。

1包饺子前，先把面搓揉成条

包饺子前，先把面搓揉成条。

2揪成饺子剂子

揪成饺子剂子。

3压扁面剂子

压扁面剂子。

4把剂子擀成薄片后，包成饺子

把剂子擀成薄片后，包成饺子。

蒸锅放水，大火烧热，把包好的饺子码放在蒸屉上。

把码放饺子的蒸屉放在蒸锅上，盖上锅盖，大火烧热。

待蒸锅锅盖冒气后，再蒸18分钟羊肉馅饺子就蒸好了。